La pinya és una planta fruitera que actualment es cultiva a les zones climàtiques tropicals de tot el món. A la fruita li agrada molt consumir-la fresca o transformar-la en fruita en conserves o sucs de fruita. Una pinya fresca i completament madura és una gran delícia.
Això és el que heu de saber sobre la pinya
Es coneixen més de 100 varietats, que difereixen pel color, la forma de la fibra, la mida i la fermesa. Les varietats grogues són més populars que les verdes perquè són més dolces, es poden conservar més temps i madurar millor. Cristòfor Colom va descobrir la pinya, perquè va ser ell qui la va tastar per primera vegada. Tanmateix, es creu que la seva casa original es troba al Paraguai, que encara és una de les principals zones de cultiu. La pinya és una de les fruites tropicals més conegudes. Mentrestant, hi ha nombroses zones de cultiu al món, de manera que la pinya està disponible tot l'any. Els proveïdors importants són l'Índia Occidental, Amèrica Central i del Sud, Àfrica, Tailàndia, Filipines i Xina. Allà, la pinya creix principalment en grans plantacions de cultiu. Tot i això, també hi ha petites zones de cultiu a Europa, per exemple a les Illes Açores i Canàries. Es coneixen més de 100 varietats, que difereixen en color, forma de fibra, mida i fermesa. Les varietats grogues són més populars que les verdes perquè són més dolces, es poden conservar més temps i madurar millor. En general, en termes de sabor i textura, la pinya quan és madura és dolça amb una nota lleugerament àcida i molt sucosa.
Importància per a la salut
La pinya té diversos efectes positius sobre health. Conté nutrients abundants i, per tant, enforteix el sistema immune, baixa hipertensió, actua com a elevador de l’estat d’ànim i regula la digestió. Una porció de 150 grams de pinya fresca proporciona més de 25 mg de vitamina C, gairebé un terç del requeriment diari. A part del vitamina C contingut, ofereix molts altres ingredients valuosos i també té poc contingut calories i pràcticament lliure de greixos. El contingut iode dóna suport al pensament, el zinc manté el rendiment mental i redueix els efectes que estrès pot causar. El calci enforteix el els nervis, perquè calma i relaxa. El la vainillina a la pinya també és un potenciador de l’estat d’ànim natural. El magnesi també fa una bona feina, perquè té antidepressiu efectua i alleuja el nerviosisme i l’ansietat. A més, regula el calci equilibrar i també l’equilibri alcalí al cos, ja que la pinya té un fort efecte alcalí gràcies a la minerals conté. El de ferro a la pinya és important per al rendiment físic i mental. El suc de pinya fresc és molt bo per febre i refredats. Escorre i purifica, ja que la fruita àcids de la pinya absorbeixen substàncies al teixit. A més, arteriosclerosi es poden prevenir, ja que hi ha dipòsits a les parets interiors del d'un sol ús i multiús. estan desglossats. A més, la pinya dóna suport eficaçment a la digestió i crema de greixos, doncs, gràcies a l’enzim digestiu contingut bromelina, també és adequat per a persones que vulguin aprimar-se.
Ingredients i valors nutricionals
| Informació nutricional |
Quantitat per cada 100 grams |
| Calories 50 | Contingut de greixos 0.1 g |
| Colesterol 0 mg |
Sodi 1 mg |
| Potassi 109 mg | Hidrats de carboni 13 g |
| Proteïnes 0,5 g |
La vitamina C 47.8 mg |
La pinya no només és molt saborosa, sinó que també en conté molts saludables minerals, oligoelements, substàncies vitals i enzims, gràcies al qual és un veritable remei natural. Per exemple, la fruita tropical conté calci, potassi, magnesi, de ferro, manganès, fòsfor, zinc i iode. Totes aquestes substàncies són necessàries per al cos per mantenir-se sa. La pinya fresca també aporta importància vitamines, per exemple, molts vitamina C, biotina, provitamina A, vitamina E, així com nombroses altres vitamines essencials com la niacina, la tiamina i la riboflavina. L’alt bromelina El contingut de la pinya també és responsable del fitxer health-efecte impulsor. Tot i que la pinya conté entre un 8 i un 15 per cent fructosa, en funció del grau de maduresa, es converteix immediatament en glucosa pel cos perquè pugui ser utilitzat directament. 100 grams de pinya contenen unes 53 kcal, cosa que converteix la fruita en un aliment sa i baix en calories.
Intoleràncies i al·lèrgies
Les fruites exòtiques són saludables i sabor bé, però algunes persones no poden tolerar les fruites tropicals com la pinya, cosa que provoca reaccions desagradables d’hipersensibilitat. Pot ser útil en part provar diferents varietats. La "pinya dolça", per exemple, ha demostrat ser eficaç en casos de debilitat digestiva. Aquesta varietat molt dolça es tolera especialment si el cos no en produeix prou àcid gàstric. No obstant això, aquesta varietat no és adequada per a persones que pateixen trastorns de la mucosa gàstrica, ja que té un alt contingut en àcid de la fruita.
Consells sobre compres i cuina
En comprar pinya, s’ha d’anar amb compte a l’hora d’escollir fruites pesades i grans que tinguin una fragància intensa. El fruit ha de ser de color groc brillant a taronja. Les fulles interiors, situades a la tija de la pinya, haurien de ser fàcils de separar, ja que il·lustren un grau de maduresa òptim. Quan s’aplica pressió sobre la carn, ha de cedir lleugerament, però la pinya no ha de mostrar cap marca de pressió. El color verd de la corona de la fulla és un senyal de frescor i bona qualitat sabor. Quan es compra, també s’ha de prestar atenció a la base de la tija a l’extrem inferior, ja que sovint es forma motlle aquí, cosa que indica un excés d’emmagatzematge. La pinya fresca no només té el millor sabor, sinó que també és més sana que la fruita en conserva o en conserva. Tot i això, no s’ha de deixar una pinya madura massa temps a casa i es pot gaudir en pocs dies. Al compartiment de verdures de la nevera durarà aproximadament una setmana. Una pinya encara verda, és a dir, poc madura, pot romandre a temperatura ambient més temps perquè pugui madurar. No obstant això, en la majoria dels casos, la fruita collida primerenca té sovint un sabor una mica agre.
Consells de preparació
Molta gent defuig la preparació, perquè peeling i picar la pinya fresca ja és una mica tediós, però amb una mica de pràctica això serà fàcil. Primer de tot, amb un ganivet gran, talleu la base de la tija i la corona de les fulles de la pinya, de manera que es pugui col·locar bé a la superfície de treball i alliberar-la de la pela que hi ha al voltant. Això es fa de dalt a baix. Segons la recepta, la pinya es pot tallar a daus o tallar a daus. En el procés, també s’elimina la tija dura i no comestible, que es troba al centre. Gràcies al sabor agredolç i exòtic de la pinya, va molt bé amb molts plats. La fruita és molt popular a la cuina asiàtica, africana i caribenya. Per exemple, la pinya té un bon sabor en curri i sofregits amb porc i aus de corral. Però també encaixa de meravella en plats vegetarians o amanides. Altres usos de la pinya fresca són les postres, les amanides de fruites, els plats de mató, els pastissos de fruites, les pizzes, els pastissos i els pastissos. Entre els plats o begudes més populars preparats amb la pinya hi ha el Toast Hawaii, el Pizza Hawaii, diversos plats al curry i cocció especialitats, així com el conegut còctel Pina Colada.
