Cada any a finals d’estiu comença la verema domèstica. El raïm, com també s’anomena raïm, es pot transformar en vi, suc o gelatina. Al final de l’estiu, els fruits mullats pel sol estan plens de nutrients. Les baies dolces contenen no només vitamines i minerals, Però també hidrats de carboni tal com sucre, però molt poques calories.
Ingredients saludables del raïm
Les panses, els raims secs, tenen un contingut especialment elevat concentració of sucre. A causa d’això, el raïm a vegades ha tingut una mala reputació com a engreixants. Tanmateix, es fa evident per què són molt saludables quan es fixen en els ingredients amb detall. Per cada 100 grams, el raïm fresc conté les vitamines i minerals següents:
- Potassi: 192 mil·ligrams
- Calci: 12 mil·ligrams
- Magnesi: 9 mil·ligrams
- Ferro: 0.5 mil·ligrams
- Vitamina B1: 0.05 mil·ligrams
- Vitamina B2: 0.03 mil·ligrams
- Vitamina B3: 0.3 mil·ligrams
- Vitamina B6: 0.07 mil·ligrams
- Vitamina C: 4 mil·ligrams
- La vitamina E: 0.7 mil·ligrams
A més, els raïms contenen petites quantitats de raïm vitamina A precursor beta-Carotene.
Quantes calories tenen el raïm?
Amb una mitjana de 67 quilocalories (kcal), el raïm no és especialment ric en calories, malgrat el seu sucre contingut, però, les maduixes, per exemple, baten només amb aproximadament la meitat. En termes de calories, els raïms blancs o verds gairebé no difereixen de les varietats vermell a blau fosc.
Raïm i els seus valors nutricionals
100 grams de les baies també tenen els valors nutricionals següents:
- Greixos: 0.3 grams
- Proteïna (proteïna): 0.7 grams
- Els hidrats de carboni: Grams 15.2
- La fibra dietètica: Grams 1.5
Els beneficis per a la salut del raïm.
Com molts altres fruits, el raïm blanc i el vermell consisteixen principalment en aigua - al voltant del 81 per cent. A més, els raïms contenen vitals vitamines com les vitamines C i E, que tenen una antioxidant produeixen efectes i contribueixen així a la protecció cel·lular com a eliminadors de radicals lliures. Minerals tal com potassi i magnesi són importants per a la funció muscular i nerviosa, així com per a la regulació del fluid equilibrar al cos. Les fibres dietètiques que contenen afavoreixen la digestió. Compostos vegetals secundaris com el resveratrol tenen un efecte beneficiós sobre l'elasticitat del pell i pot ajudar a prevenir malalties com arteriosclerosi i probablement càncer.
Raïm per al control del pes
El raïm és pràcticament lliure de greixos i no actua com a engreixador, tot i el contingut relativament alt en carbohidrats o sucre. La meitat del sucre contingut és en forma de fructosa, que, a diferència del sucre granulat refinat, és metabolitzat pel cos independentment insulina. Com a resultat, el fitxer sang el nivell de sucre gairebé no augmenta. Malgrat tot, els raïms també en contenen molt glucosa (dextrosa), motiu pel qual els diabètics només han de menjar la fruita amb moderació. Amb només 84 quilocalories, una porció de raïm (125 g) es pot gaudir amb la consciència tranquil·la com a aperitiu prim entre menjars. En comparació, només 20 grams de xocolata ja contenen 107 quilocalories.
Els raïms tenen un efecte desintoxicant
A més, els raïms contenen molta fibra, cosa que us fa sentir més ràpid. La fibra continguda en les llavors i les pells també neteja el cos des de l’interior, enfortint el sistema immune i ajudar a purificar. L’alt potassi el contingut també ajuda a eliminar l’excés de líquid del cos. La fruita valuosa àcids donar suport a aquest procés ajudant a descompondre els residus nocius. Si alguna vegada teniu gana entre menjars en el transcurs d’un dieta, no dubteu a buscar el berenar de raïm fort.
Raïm per a protecció cel·lular
Mentre que el raïm conté relativament poc vitamines C i E, presenten triomfs amb vitamines del grup B i valuoses compostos vegetals secundaris - inclòs flavonoides i el resveratrol. El resveratrol i les procianidines oligomèriques (OPC) fan del raïm un fruit saludable. Tant l’OPC com el resveratrol tenen un efecte beneficiós sang circulació i contribueixen així a la vascular health. Els raïms poden prevenir nombroses malalties cardiovasculars. Com que no només molts dels antioxidants que contenen, sinó també una gran part de l’OPC, es troba a les llavors, el raïm sense llavors es considera menys saludable. Per descomptat, el raïm també es pot processar en batut juntament amb altres ingredients frescos.
Raïm blanc o negre: quines varietats són més saludables?
Quan es tracta de health beneficis, el color del raïm també té un paper important en l’elecció de les varietats. Les varietats de raïm blau i vermell contenen significativament més antioxidants que el raïm clar. El pigment blau fosc antocianina es considera un eliminador radical especialment fort. Aquí també és on health- L’efecte impulsor del vi negre prové. Es gaudeix amb moderació, es diu que el vi negre és capaç de prevenir malalties cardiovasculars, entre altres coses. Per processar el raïm negre, per cert, es premsen tiges i llavors, de manera molt diferent al vi blanc.
Valorables llavors de raïm
A l'agricultura, també es distingeix entre el raïm de vi per a la producció de vi i el raïm de taula per al consum. Les llavors dels dos tipus de raïm es poden utilitzar per produir oli de llavors de raïm o extracte de llavors de raïm. La producció d’oli de llavors de raïm també produeix farina de llavors de raïm que, igual que l’extracte de llavors de raïm, s’utilitza com a aliment complementar, entre altres aplicacions.
Raïm a la cuina
El raïm es pot gaudir com un aperitiu saborós i saludable per si mateix o afegir-hi cereals, farina de civada i amanides. Per fer-ho, podeu tallar el raïm a meitats o afegir-lo sencer. Ja sigui com a aperitiu, un berenar entre menjars o com a postres saludables: el raïm és adequat per a gairebé qualsevol ocasió. Les panses dolces en particular es consideren estimulants cervell menjar. No obstant això, a causa del seu alt contingut en sucre, només s’han de gaudir amb moderació. Molts mueslis, les postres o les mescles de rastre contenen panses.
Oli de llavor de raïm i extracte de llavor de raïm.
El raïm no només és bo per a receptes dolces. Transformats en oli de llavor de raïm, les amanides salades i les cremoses també poden beneficiar-se dels avantatges del raïm. L’oli es compra millor fred-Primeix i, tot i el seu elevat punt de fum, no s’ha d’utilitzar per fregir; per a això és millor l’oli de llavor de raïm refinat. L'extracte de llavors de raïm també s'afegeix a nombrosos locions i cremes pel seu efecte beneficiós sobre pell elasticitat.
Comprar raïm: a això cal prestar atenció
En aquest país, el raïm està en temporada de setembre a octubre. Si voleu gaudir del raïm no només fresc a la tardor, el podeu comprar al supermercat gairebé tot l’any, procedent de diferents països d’origen. Quan compreu, assegureu-vos que les baies siguin grassonetes i que les tiges siguin verdes. Un recobriment blanquinós és un signe de bona qualitat. Aquest revestiment, també conegut com a film perfumat o rosada de boira, és una protecció natural contra deshidratació.
Consells sobre la vida útil i el consum de raïm.
Si el raïm no prové d’una granja ecològica, és encara més important rentar-lo bé per eliminar els residus de qualsevol contaminant. Tot i així, sempre heu de rentar el raïm de taula just abans de menjar-lo, en cas contrari es podrirà ràpidament. El millor és guardar sempre el raïm sense rentar, refrigerar i durant el menor temps possible. Traieu-los de la nevera uns 20 minuts abans de menjar perquè puguin arribar a temperatura ambient i desenvolupar completament el seu aroma. Per cert, el raïm és difícil de congelar; si voleu raïm estable, és millor utilitzar panses, idealment sense sulfurar.
