El cetogènic dieta és un dieta baixa en carbohidrats amb una ingesta d’hidrats de carboni extremadament baixa. En el transcurs de la dieta, el metabolisme es commuta per proporcionar energia al cos a partir dels greixos subministrats.
Què és la dieta cetogènica?
El cetogènic Dieta és un dieta baixa en carbohidrats amb una ingesta d’hidrats de carboni extremadament baixa. Durant la dieta, el metabolisme es commuta per proporcionar energia al cos a partir dels greixos i proteïnes subministrat. El dieta cetogénica és la forma més extrema de les populars dietes baixes en carbohidrats. Es basa en una ingesta d’hidrats de carboni extremadament baixa. No menjar-ne cap hidrats de carboni en absolut és gairebé impossible, ja que fins i tot aliments molt baixos en carbohidrats com diverses hortalisses, ous o productes lactis contenen una certa quantitat d’hidrats de carboni. En canvi, energia durant el dieta cetogénica s’obté de la dieta mitjançant abundants proteïnes i greixos. El requeriment diari de calories és necessàriament tanmateix una mica minvada amb el Ketogenen Diät, ja que també aquest Diät funciona en el resultat final només amb una energia negativa equilibrar. El nom del fitxer dieta cetogénica deriva de l’estat de cetosi en què entra el cos amb una ingesta tan baixa d’hidrats de carboni. Aquest estat és comparable al metabolisme de la fam. En cetosi, els greixos es converteixen en fetge als cossos cetònics, que el cos pot utilitzar com a font d’energia alternativa. Les dietes que funcionen amb el mateix principi amb un nom diferent són les Dieta anabòlica o la dieta Atkins, que porta el nom del seu inventor. Com a forma permanent de nutrició, la dieta cetogènica difícilment és practicable. Tanmateix, es poden obtenir bons resultats a curt termini.
Funció, efecte i objectius
Com totes les dietes, la dieta cetogènica només pot funcionar amb un dèficit calòric. No obstant això, el seu tret distintiu, que al mateix temps el fa molt eficaç, és el contingut molt baix en hidrats de carboni de no més de 30 grams al dia. En lloc de hidrats de carboni com a font d’energia primària, aquesta dieta es basa més en greixos, a més de proteïnes. Els defensors de la dieta cetogènica subratllen que només els greixos són essencials per al cos, ja que només són necessaris per a la funció i els processos de renovació dels òrgans i per a les parets cel·lulars. Des de hidrats de carboni causa l'emmagatzematge de aigua al cos, el cos perd molt de pes en forma d’aigua els primers dies de la dieta cetogènica en el transcurs de la renúncia als hidrats de carboni. Aquest ràpid èxit a la balança augmenta la motivació, però encara no s’ha de considerar una pèrdua de pes real. En una dieta normal, el cos obté la major part de la seva energia a partir dels hidrats de carboni. L’objectiu de la dieta cetogènica és reentrenar el cos perquè s’aprofiti dels seus dipòsits de greixos. L’alta ingesta de proteïnes serveix per protegir els músculs, dels quals el cos podria treure energia fàcilment en cas de deficiència de proteïnes. Si el cos no té prou hidrats de carboni durant un llarg període de temps, el metabolisme del cos canvia, ja que es veu obligat a recórrer a altres fonts d’energia. Amb un subministrament suficient de greixos, els cossos cetònics es formen a partir del àcids grassos en els aliments, que el cos pot utilitzar com a font d’energia. La formació de cossos cetònics té lloc al fetge. Tant la cervell i els músculs es poden subministrar amb aquesta forma alternativa d’energia. En aquesta etapa, el cos ja es troba en l’estat metabòlic objectiu, la cetosi. Un component clau de la dieta cetogènica és insulina. Aquesta hormona es regula sang glucosa nivells. El més glucosa està en el sang, El més insulina el cos ha de segregar. Malgrat això, insulina es considera una hormona d’engreix. Si els dipòsits de glicogen del cos ja estan plens i, tanmateix, es subministren hidrats de carboni en excés de necessitats alimentàries, aquest excés es converteix en dipòsits de greix que no s’estimen amb l’ajut de la insulina: la insulina estimula l’enzim lipoproteïna lipasa a les cèl·lules grasses, que afavoreix l’emmagatzematge de greixos al cos. D’altra banda, una dieta molt baixa en carbohidrats gairebé no augmenta sang glucosa nivells, cosa que significa que cal produir menys insulina. Un altre avantatge d'això és que baixa constantment glicèmia el nivell evita els desitjos, cosa que pot facilitar la dieta.
Riscos, efectes secundaris i perills
Alguns grups de persones haurien d’abstenir-se millor de la dieta cetogènica a causa de la ingesta d’hidrats de carboni molt baixa. En primer lloc, inclouen les dones embarassades, ja que la cetosi dirigida s’assembla a un estat de fam i al risc de deficiència de nutrients fetus és massa gran. La dieta cetogènica també és menys adequada per a molts atletes, especialment resistència esportistes. Necessiten un dipòsit de glicogen ple per a una sessió d’entrenament intensa. S’aconsegueixen exclusivament mitjançant un subministrament adequat d’hidrats de carboni. Tot i que el cos pot convertir una porció de proteïnes i els greixos a la glucosa, aquesta porció no és suficient per proporcionar al cos l’energia suficient durant les sessions esportives intenses. El tercer grup de risc està representat pels diabètics tipus 1 que intenten controlar la seva malaltia mitjançant la dieta. Aquí, el risc de cetoacidosi és elevat. No obstant això, aquest risc es redueix quan s’administra tractament amb insulina. Els efectes secundaris que es poden produir en tots els grups de persones inclouen queixes psicològiques com canvis d'humor or fatiga, Així com restrenyiment, ronyó pedres o una reducció de densitat òssia. Les deficiències de micronutrients també es poden produir ràpidament, ja que les fruites i verdures en grans quantitats tenen un contingut d’hidrats de carboni massa elevat per a la dieta cetogènica. Les persones que reaccionin a la dieta cetogènica amb molèsties generals i persistents haurien de buscar una forma de dieta que els convingui millor. Per tant, la dieta cetogènica no és per a tothom.
