Què hi hauria de millor que gaudir d’un gelat refrescant en un dia calorós? Però quants calories fa el fred tractar portar amb ell? I què conté realment el gelat? Les estadístiques mostren que cada alemany menja al voltant de vuit litres de gelat a l'any. El 85 per cent del gelat consumit pels alemanys es produeix industrialment. La resta es produeix en gelateries. Com a regla general, encara produeixen gelats segons les seves pròpies receptes. Mentrestant, però, la gent pot triar entre més de 70 sabors de gelat.
Els sabors de gelats més populars
Segons una nova enquesta, els sabors preferits de gelats de tots els enquestats són la stracciatella i xocolata, amb un 14 per cent cadascun. Un tretze per cent prefereix gelats de nous o iogurt gelat. Després, segueixen els sabors de llimona i vainilla amb un 8% cadascun.
Els gelats tenen una temperatura d’uns -4 ° C quan es mengen. S'escalfa fins a uns +18 ° C al nord-oest boca. Un cop al fitxer estómac, gairebé arriba a la temperatura corporal. Així que no cal tenir por d’un “fred estómac".
Ingredients de gelats
Els ingredients principals són llet o productes lactis, així com sucre i ous. A més, aigua, mantega o greixos vegetals, i colorants i / o aromatitzants jugar un paper. Per als sabors especials, fruites, cacau, nous, xocolata, etc. s’afegeixen. Segons la varietat, el gelat també conté algunes vitamines i minerals:
- S’elabora gelats sucre, llet, crema o mantega. Els gelats han de contenir almenys un deu per cent llet greix, cosa que fa que el gelat sigui agradable, cremós i suau.
- El gelat de llet consta d’un 70% de llet i, per tant, té un contingut inferior en greixos que el gelat. L’alt contingut en llet és saludable, perquè la llet en conté molt calci - que enforteix ossos i les ungles.
- A la crema de gelats hi ha un 60 per cent de nata batuda. Per tant, aquest gelat té un 17% de greix també molt alt calories.
- El gelat de fruites consta de sucre, aigua, fruita fresca, polpa de fruita o suc de fruita, amb un contingut de fruita d’un 20% com a mínim.
- El sorbet conté fins i tot un 25% de contingut de fruita, tret que s’utilitzin fruites àcides com les llimones. Llavors, el contingut de fruita és del 15 per cent.
- El gelat tou és un gelat escumat que es ven immediatament després d’haver sortit del congelador.
Calories en gelats
El valor calòric dels gelats és d'entre 100 i 500 quilocalories per cada 100 grams. Els baixos en calories són els gelats i sorbets de fruites iogurtvarietats a base de. Xocolata i el gelat de fruits secs són divertits amb moltes calories. Una paleta amb un revestiment de xocolata arriba a gairebé 300 quilocalories. El contingut energètic majoritàriament elevat dels gelats es deu al contingut de sucre i greixos: els gelats de crema contenen un 17% de greixos, i un gelat aproximadament la meitat. El gelat de llet, que s’utilitza principalment per a paletes, conté aproximadament un 3% de greix i un gelat suau fins al 6%.
El contingut de sucre varia, segons la variant del gelat. Tanmateix, sempre és superior a la dels aliments de temperatura normal, ja que fred els aliments es perceben com menys dolços. El gelat conté al voltant del 20 per cent de sucre, mentre que el gelat de fruites conté fins al 24 per cent. La bona notícia és que els experts en nutrició consideren de quatre a cinc culleres de gelat a la setmana inofensives per a les persones de pes normal. Qualsevol tipus de gelat amb un alt contingut en greixos, com el gelat de nata o de nous, ha de ser evitat per qualsevol persona que hagi de vigilar-ne el gust calories.
5 dades sobre el gelat - Steve Buissinne
El gelat pot causar maldecaps?
Segons un informe publicat al British Medical Journal, una de cada tres persones se sent aguda dolor en el seu cap pocs segons després de la primera llepada. Això mal de cap també es desencadena, per exemple, amb begudes gelades.
Normalment, aquest fred mal de cap no és massa dolent i disminueix ràpidament. Així doncs, res no impedeix el gaudi ocasional d’un refrescant gelat.
Els gelats ja tastaven els antics grecs
El gelat no és en cap cas una invenció dels temps moderns. Ja 2,000 anys abans de Chr. es va fabricar un aliment refredat. Tanmateix, a partir de gel o neu glacial, a la qual es van afegir polpa de fruita i llet. Els grecs van barrejar un menjar exclusiu dels déus de la neu de l'Olimp, mel, sucs de fruita i vi. Fins al segle XVI no es va poder produir fred també artificialment congelació gel i mantenir-lo en aquest estat.
