Arteriosclerosi és un canvi patològic a la paret arterial. Dipòsits de greix, proliferació cel·lular, inflamació, proliferació de teixit connectiu i es produeixen calcificacions que condueixen a l’enduriment i engrossiment de la paret del vas. El diàmetre intern de les artèries afectades es fa cada vegada més estret i, en cas de formació addicional de coàguls, el d'un sol ús i multiús. es pot bloquejar completament.
Les conseqüències d 'aquests canvis al d'un sol ús i multiús. són principalment coronàries cor malaltia (CHD), atac del cor, carrera, trastorns circulatoris i sacculació de les artèries. Arteriosclerosi sovint passa desapercebut durant molt de temps i el seu desenvolupament depèn en gran mesura de la presència, el nombre i la gravetat dels anomenats factors de risc. Els factors de risc més importants per al desenvolupament de coronaris cor malalties són naturals.
Factors com l’edat, el sexe i una certa predisposició familiar també influeixen en el desenvolupament del coronari cor malaltia. Nombrosos estudis han demostrat en el passat que dieta és el factor més important en el seu desenvolupament. L’alta quantitat de greixos (alta proporció d’àcids grassos saturats dels aliments d’origen animal) i l’excés de calories dieta, generalitzat als països industrialitzats, afavoreix el desenvolupament de factors de risc com ara obesitat, trastorns lipometabòlics, hipertensió i diabetis mellitus.
El atac del cor la taxa als països industrialitzats és elevada.
- Canvis en els valors dels lípids sanguinis
- Hipertensió
- Fumar
- Diabetis
- Sobrepès i
- Augment dels nivells de fibrinogen i homocisteïna.
Aquests àcids grassos es troben a l’oli de peix i els seus noms científics són àcid eicosapentaenoic i àcid docosahexaenoic. Principalment, aquests àcids grassos són antiinflamatoris i influeixen positivament en sang coagulació inhibint la formació de coàguls de sang.
Els àcids grassos omega-3 es classifiquen així com cardioprotectors. Tot i això, la pregunta sobre la ingesta desitjable exacta encara no es pot respondre sense ambigüitats. Cada cop se sap que l'atac dels anomenats "radicals lliures" a les cèl·lules de les parets dels vasos té un paper important en el desenvolupament de arteriosclerosi.
Els radicals lliures sorgeixen de les cèl·lules del sistema immune a través d’influències internes però també externes com la radiació i les toxines ambientals. Si són massa nombroses a l’organisme, les cèl·lules sanes són atacades i canviades. Com a captors de radicals lliures s’utilitzen els anomenats antioxidants.
Es tracta de vitamina C, betacarotè i vitamina E. Darrerament també l’efecte dels materials vegetals secundaris (vegeu el capítol “nutrició saludable"Amb fruites i verdures), es parla principalment del flavonoide com a captador de radicals. Diversos estudis indiquen un efecte cardioprotector de certs components dels aliments. No hi ha recomanacions concretes per a la ingesta.
Els antioxidants, en el millor dels casos, es poden utilitzar com a complement a la teràpia clàssica dels factors de risc de malalties coronàries
- La vitamina E sembla protegir la protecció vascular, mentre que l’eficàcia de la vitamina C i la beta carotina es considera contradictòria. També és qüestionable l’efecte protector del seleni d’elements traça.
L’homocisteïna és un aminoàcid i prové del metabolisme de les proteïnes. Es forma a l’organisme com a producte intermedi metabòlic de curta durada i normalment es torna a descompondre ràpidament.
Vitamines B 6, B 12 i àcid fòlic són necessaris per al seu desglossament. En la rara malaltia metabòlica homocistinúria, es produeix una ruptura interrompuda i, per tant, un augment del nivell d’homocisteïna a la sang. Aquest quadre clínic s’associa amb arteriosclerosi precoç i arterial oclusió en el cor, cervell i extremitats.
Els estudis han demostrat que fins i tot els nivells moderadament elevats d’homocisteïna augmenten el risc d’arteriosclerosi. El nivell d 'homocisteïna a sang es pot reduir eficaçment amb la ingesta de vitamina B12, B6 i especialment àcid fòlic. Es recomana una ingesta de 400 mg.
L'àcid fòlic es recomana diàriament. Amb un aliment complet i variat dieta amb una gran quantitat de fruites, verdures i productes integrals, aquesta quantitat és bastant assolible. Ja sigui un subministrament addicional d’àcid fòlic i l’altre vitamines esmentat en forma de comprimit aporta un avantatge addicional i quina seria la dosi òptima encara no es pot respondre de manera concloent.
La base continua essent en primer lloc una nutrició sana i de valor complet que es basa en les directrius de la piràmide alimentària.Si els pacients amb K són excés de pes (IMC de més de 25 anys), primer han de perdre pes. Això s'hauria de fer amb una dieta mixta moderadament reduïda d'energia que normalitzi els valors dels lípids sanguinis (es descriu detalladament al capítol de obesitat i hiperlipoproteinèmia). s’hauria d’utilitzar.
Dietes unilaterals i el dejuni les cures no són especialment adequades per als pacients amb CHD. Pot provocar un esforç al sistema cardiovascular. En principi, es recomana un subministrament d’energia basat en les necessitats per als pacients amb CHD de pes normal.
La dieta ha de ser baixa en greixos, rica en hidrats de carboni i tamborets de llast. Si hipertensió és present, s’ha de limitar la ingesta diària de sal. Amb altres factors de risc com diabetis es fa necessari prestar atenció a l’aportació de sucre i, en particular, amb l’augment dels valors de greixos en sang, cal reduir l’aportació de greixos i prestar atenció a la qualitat dels greixos.
A causa de l’efecte protector dels àcids grassos omega-3, és desitjable el consum regular de peix. Especialment riques en àcids grassos omega-3 són les espècies de peixos rics en greixos com el verat, el salmó, l'arengada i la tonyina. Per descomptat, també es recomanen peixos baixos en greixos com el pollac, el bacallà o la plata.
Són proveïdors de proteïnes i valuosos iode. Una gran quantitat de productes integrals, verdures i fruites cada dia garanteixen un subministrament suficient de fibra dietètica. Antioxidant vitamines com la vitamina C i el betacarotè també s’absorbeixen prou.
De la mateixa manera, les substàncies bioactives i l'àcid fòlic seran abundants. La vitamina E es troba sobretot en olis vegetals i es recomana l'aportament diari d'olis vegetals. No obstant això, és dubtós si el subministrament és suficient per cobrir la necessitat de 100 mg de vitamina E per cobrir.
Tanmateix, no es recomana una ingesta regular de vitamina E sense control mèdic. Es diu que el consum baix i regular d’alcohol té una influència positiva HDL nivells. No obstant això, a la vista del conegut health riscos de consum regular d’alcohol, això no es pot recomanar per a la prevenció de la malaltia cardiovascular.
Consum regular de all pot tenir un cert efecte protector sobre el desenvolupament de l’arteriosclerosi. En alguns casos a colesterol i pressió arterial s'ha observat un efecte reductor. La coagulació sanguínia també ha estat influït positivament.
Tanmateix, el subministrament de all sempre pot ser útil en relació amb una dieta sana basada en el piràmide alimentària i només pot tenir un efecte lleugerament solidari. En els estudis, es relaciona el consum de cafè amb l’augment colesterol es van observar valors. Tanmateix, aquest efecte només es produeix pel cafè bullit, no pel cafè de filtre, i això és independent del cafeïna contingut.
Això s’atribueix a la presència d’oli de cafè (Cafestol i Kahweol). En el cafè sense filtrar, es troben 1-2 olis de cafè per litre, i en el cafè filtrat només 10 mg. Si és alt colesterol hi ha nivells, el cafè filtrant s’ha de beure preferentment.
No es recomana més de 3-4 tasses al dia.
- En cas de sobrepès (IMC superior a 25), primera reducció de pes
- Limiteu la ingesta diària de greixos al 30% de l’energia diària mitjançant la reducció dels greixos animals saturats de la carn grassa, la salsitxa i els productes lactis. Prepareu menjars baixos en greixos.
- Consum regular de peixos grassos com salmó, verat, arengades, tonyina i salmó en petites quantitats per augmentar la ingesta d’àcids grassos omega-3.
- Preferiu els olis vegetals.
Es recomana oli d’oliva i oli de colza. Sense greixos sòlids (oli de coco) ni greixos endurits químicament de productes industrials.
- Consum abundant de fruites i verdures. "Cinc al dia" significa cinc porcions de fruita i verdura al dia (5 porcions de fruita, 2 porcions de verdures). La mida de la porció es mesura a mà. Les compres variades, versàtils i de temporada garanteixen un subministrament suficient d’antioxidants, àcid fòlic i substàncies bioactives.
- Consum abundant de productes integrals, llegums i patates en preparació baixa en greixos.
