Vitamina Igual que vitamina D, vitamina E i vitamina K - és una vitamina liposoluble. En el llenguatge col·loquial, el retinol sovint s’equipara a vitamina A, però estrictament parlant, vitamina A no és una sola vitamina, sinó un grup de substàncies. A més del retinol (vitamina A1), aquest grup inclou la retina, l'àcid retinoic i el palmitat de retinil. La vitamina A es pot absorbir directament menjant aliments d’origen animal o produït pel cos a partir de la provitamina A (beta-Carotene), que es troba en els aliments vegetals.
Efecte de la vitamina A
La vitamina A és necessari al nostre cos per al manteniment d’una àmplia varietat de processos. És particularment significatiu per al procés visual. En aquest cas, la vitamina A té un impacte en la visió nocturna, en particular, una deficiència pot lead fins a la nit ceguesa. Això es deu al fet que la vitamina A és el precursor de diversos pigments visuals i, per tant, és de gran importància tant per a la discriminació del color com per a la discriminació clara i fosca. A més, la vitamina A també influeix en el pell i les membranes mucoses afavorint el creixement cel·lular. A més, evita els danys a l’ADN pell cèl·lules i permet la reparació de danys existents. A més, la vitamina A també participa decisivament en la formació de nous eritròcits. Atès que la vitamina A afavoreix el creixement de la pell i les membranes mucoses, també té un efecte positiu sobre la nostra sistema immune - perquè si la pell i les membranes mucoses són saludables, és més difícil els bacteris or virus per penetrar en el nostre cos. A més, la vitamina A també augmenta el nombre de leucòcits i així enforteix el nostre sistema immune. Per això, fins i tot una mica deficiència de vitamina A augmenta el risc de malaltia de dues a tres vegades.
La vitamina A és important per als nostres ossos
La vitamina A també participa en diversos processos metabòlics del nostre cos. Influeix principalment en el metabolisme de les proteïnes, però també metabolisme dels greixos. A causa de la seva participació en el metabolisme de les proteïnes, un alt contingut en proteïnes dieta pot resultar deficiència de vitamina A. Un subministrament adequat de vitamina A és de gran importància, especialment per als nens. Això es deu al fet que la vitamina A influeix en la formació i el creixement de la nostra ossos i juga un paper decisiu en el procés de curació de les fractures òssies en particular. Però la vitamina A també és important per als adults, ja que té un paper important en la síntesi d’estrògens i testosterona. A més, influeix tant en l’oogènesi com en l’espermatogènesi i el nombre i la forma de esperma també depenen del subministrament de vitamina A.
Àcid de vitamina A.
Àcid de vitamina A, també anomenat tretinoïna o àcid totalment trans-retinoic: és un producte de degradació de la vitamina A. L’àcid s’utilitza, per exemple, a cremes o alcohòlic solucions solia fer-ho tractar l'acne o altres afeccions de la pell. L’àcid de vitamina A elimina els trastorns de la cornificació, inhibeix la producció de sèu i condueix a la renovació de la pell. Malgrat això, acne el tractament amb àcid de vitamina A sol tenir efectes secundaris significatius, enrogiment, ardent, es poden produir picors i brots d'acne. Per tant, vitamina A àcida teràpia juga només un paper menor en comparació amb altres opcions de tractament actuals. A més, l’àcid de vitamina A també s’utilitza en diversos productes cosmètics per prevenir l’envelliment prematur de la pell. L’envelliment prematur de la pell és causat principalment per la llum ultraviolada, ja que inhibeix la formació de col·làgens i afavoreix la degradació de col·lagen fibres. L’àcid de vitamina A pot protegir la pell d’aquests processos nocius i, per tant, s’utilitza en alguns anti-envelliment cremes. Tanmateix, atès que es pot produir irritació de la pell quan s’utilitza l’àcid, només s’utilitza el retinol més inofensiu cremes a Alemanya.
Vitamina A en els aliments
En els aliments d’origen animal, la vitamina A està present en una de les seves formes, principalment com a palmitat de retinil, mentre que en els aliments vegetals es troba en forma de provitamina A (β-carotè). Es troben quantitats particularment grans de vitamina A en els aliments següents:
- Llet
- Rovell d'ou
- Mantega
- Productes del fetge (especialment vedella)
- Peix
La provitamina A, en canvi, es troba principalment en sucs de pastanaga i pastanagues crues i cuites. Altres aliments vegetals rics en provitamina A inclouen albercocs, meló melons, col arrissada, espinacs i carbassa. En comparació amb la vitamina A, la provitamina A ofereix l'avantatge que es converteix en vitamina A al cos només quan es necessita.
Necessitat diària de vitamina A
Tant la vitamina A com la provitamina A poden satisfer les necessitats diàries de vitamina A (beta-Carotene) ingesta. Depèn de l’edat, les circumstàncies de la vida i el gènere: en els homes la necessitat diària és lleugerament superior a la de les dones. El diari dosi de vitamina A per a un adult és d’uns 1 mil·ligrams. Si només es subministra provitamina A, el diari dosi ha de ser de 2 mil·ligrams. Si el cos se subministra tant amb vitamina A com provitamina A, cada dia dosi Es recomana 0.5 mil·ligrams de vitamina A i 1 mil·ligram de provitamina A. Ja que la vitamina no tolera oxigen i il·lumineu bé, els aliments que contenen vitamina A sempre s’han d’emmagatzemar en un lloc fosc, preferiblement a la nevera. Quan cuina, la pèrdua de vitamina A oscil·la entre el 10 i el 30 per cent, segons el temps de cocció.
Vitamina A durant l'embaràs
Durant embaràs, la necessitat de vitamina A en les dones és lleugerament superior a l'habitual. És especialment important durant aquest temps que tant la mare com el fill rebin un subministrament adequat de vitamina A, ja que té una influència important en el desenvolupament del nen. No obstant això, també s’ha de tenir precaució durant embaràs no prendre una dosi massa elevada de vitamina A, com pot fer una sobredosi lead a malformacions en el nen. Trastorns del creixement, fetge danys, danys als ulls canvis de pell es pot produir. Des de fetge en particular conté grans quantitats de vitamina A, el seu consum durant embaràs no es recomana. De la mateixa manera, no s’ha de recórrer a la dieta suplements que conté vitamina A, com la vitamina A tauletes. Prendre provitamina A, en canvi, es considera segur durant l’embaràs.
Hipovitaminosi: deficiència de vitamina A.
Si no hi ha prou vitamina A al cos, es pot produir hipovitaminosi. El grup de risc per a deficiència de vitamina A inclou persones grans, dones joves, nens susceptibles a la infecció i nadons prematurs. Els símptomes típics de la hipovitaminosi són:
- Augment de la susceptibilitat a les infeccions
- Reduïda agudesa visual
- Sequedat de cabell, les ungles, ulls i cabells i la pèrdua de cabell.
- Deteriorat sentit de olor i tacte i disminució de la gana.
La deficiència de vitamina A pot augmentar el risc d’aterosclerosi, així com possibles seqüeles, càncers en òrgans amb membrana mucosa, problemes de fertilitat i la formació de ronyó pedres.
Causes de la deficiència de vitamina A
Tan nombroses com les possibles conseqüències són les causes de la deficiència de vitamina A. Això inclou estrès, inflamació i cirurgia, malalties greus com càncer, artritis or SIDA, toxines ambientals, de fumar, alcohol, i la llum solar forta. A més, laxants i colesterol-baixada les drogues empitjorar el absorció de vitamina A, mentre que l’ús de certs pastilles per dormir esgota els dipòsits de vitamina A al fetge. A més, les persones que pateixen diabetis or hipertiroïdisme tenen dificultats per convertir els cartinoides vegetals en vitamina A. Si hi ha deficiència de vitamina A, els aliments rics en vitamina s’han de consumir amb més freqüència. A més, si una malaltia és la causa de la deficiència de vitamina A, s’ha de tractar la malaltia.
Hipervitaminosi: sobredosi de vitamina A.
Igual que amb altres liposolubles vitamines, una sobredosi de vitamina A és perjudicial per a health. Tanmateix, una sobredosi només es pot produir ingerint massa vitamina A, és a dir, menjant massa aliments d’origen animal, però no menjant massa provitamina A. Això es deu al fet que quan en consumim massa carotenoides, el nostre cos tanca la conversió a vitamina A. No obstant això, ingerint grans quantitats de carotenoides pot provocar grocs a la pell. En el cas d’una sobredosi, es distingeix entre aguts hipervitaminosi, que es produeix en prendre massa vitamina A en un curt període de temps, i en una hipervitaminosi crònica, que es produeix en prendre massa vitamina A durant un període de temps més llarg. Una sobredosi aguda de vitamina A pot resultar, per exemple, de grans quantitats de peix o de fetge de foca. Símptomes com mal de cap, mareig i vòmits Si la vitamina A es pren en grans quantitats durant diverses setmanes, també es pot produir lead a una completa pèrdua de cos cabell. Si es prenen dosis més altes de vitamina A durant un període de temps més llarg, això pot tenir conseqüències encara més greus: augment de la pressió intracraneal, excés calci amb conseqüències com hipertensió i ronyó insuficiència, proliferació del periost i augment del fetge i melsa es pot produir. Les dosis de vitamina A massa elevades durant molts anys provoquen símptomes d’intoxicació, que també poden provocar la mort.
