Entre les fruites, la poma és el número u indiscutible de l’escala de popularitat, ja que no es compra, es menja i es processa cap altra fruita. També hi ha bones raons per a això: la poma té un gust meravellós, és un vitamina bomba i ajuda a mantenir-se sa, sobretot a l’hivern.
Això és el que heu de saber sobre la poma
Entre les fruites, la poma és el número u indiscutible de l’escala de popularitat, ja que no es compra, es menja i es processa cap altra fruita. La poma es va originar a Àsia i és un dels tipus de fruita més antics. Mentrestant, el pomer també té un paper important a Europa. Les pomes pertanyen a la família dels fruits del pom i a la família de les roses. Actualment, la poma cultivada és l’espècie més coneguda i més important. La fruita està disponible en qualsevol època de l'any: les pomes d'estiu maduren entre juliol i agost i no són aptes per emmagatzemar, per exemple, les pomes clares i les d'agost. Les pomes de tardor estan madures de setembre a novembre, per exemple la Renette. Les pomes d’hivern, com Boskop o Boikenapfel, es cullen a la tardor, però no estan preparades per al consum immediatament. Només després d’unes setmanes d’emmagatzematge estan madures i sabor totalment aromàtic. Varietats com Elstar o Idared són importacions o cultivars especials.
Importància per a la salut
La poma té molts efectes beneficiosos sobre el cos. Una poma d’una varietat rica en vitamines, per exemple Berlepsch, Goldparmäne i Boskop, poden proporcionar més del 50 per cent del dia vitamina C requisit. Si es consumeixen algunes pomes diàriament durant un llarg període de temps, colesterol es poden reduir els nivells. Les pomes són molt baixes calories, i a causa de la fibra que contenen, també s’omplen, de manera que també són bons per fer dieta. Els nens petits poden menjar pomes ben ratllades com a remei eficaç diarrea. També es diu que la fruita alleuja el mal de coll i la gola, estimula circulació al matí i millorar trastorns del son. Una poma rostida amb mel és útil per a una gola ronca. Un te de fruites de poma ajuda contra el nerviosisme. La màscara de poma proporciona un to suau i net pell. Per a això, ratlleu una poma pelada, barregeu-la amb mel, apliqueu-lo al fitxer pell durant 15 minuts i després renteu-lo amb cura. La poma també neteja les dents a causa de la fruita àcids.
Ingredients i valors nutricionals
| Informació nutricional |
Quantitat per cada 100 grams |
| Calories 25 | Contingut de greixos 0.3 g |
| Colesterol 0 mg |
Sodi 30 mg |
| Potassi 299 mg | Hidrats de carboni 5 g |
| Proteïnes 1.9 g |
La vitamina C 48.2 mg |
La poma té un alt valor nutritiu, ja que en té més de 30 vitamines i oligoelements, molt de potassi, que regula el aigua equilibrar i molts altres valuosos minerals, Per exemple, calci, fòsfor, magnesi i de ferro. També conté importants vitamines com B1, 2 i 6, així com E i C, provitamina A, niacina i àcid fòlic. Cal tenir en compte que la majoria de les vitamines es troben a la zona pell de la poma o directament a sota. Per tant, la fruita s’ha de rentar bé, però no pelar-la. Un altre ingredient important és pectina, que ajuda a baixar colesterol i també uneix substàncies nocives al cos. La poma supera el 80% aigua i té poques quilocalories.
Intoleràncies i al·lèrgies
Algunes persones no poden tolerar les pomes, sovint a causa de fructosa malabsorció. Això resulta, per exemple, en dolor a la part inferior de l’abdomen, augment de la formació de gasos a l’intestí i osmòtic diarrea. Altres possibles símptomes són nàusea, mareig, suant, els xafogors, mals de cap, una sensació d’alegria i un desig de dolços. A més, hi ha persones que pateixen una poma lèrgia. Això pot resultar en un llengua inflada, formigueig a la boca i erupcions cutànies.
Consells sobre compres i cuina
Les pomes estan disponibles durant tot l'any a qualsevol supermercat. Han de tenir un aspecte fresc i tampoc no tenen contusions. Quan s’aplica pressió a la poma, no hi hauria d’haver cap moll, en cas contrari són massa madures i feines. Una pell brillant i grassoneta indica que la fruita és fresca i s’ha conservat bé. És ideal una sala de celler fresca amb molta humitat, on les pomes s’emmagatzemen estenent-se lliurement sobre paper o taulers. Es recomanen temperatures de dos a sis graus. Cal evitar la gelada a tota costa. Les pomes s’han de revisar periòdicament per detectar taques marrons o podrides i s’haurien de classificar. Aquells que no tinguin un celler també poden guardar la fruita en una bossa de plàstic. Això evitarà que s’assequin. Per a petites quantitats, el compartiment de verdures de la nevera és adequat. En condicions òptimes, les pomes es conservaran diverses setmanes. La dolçor de les pomes augmenta després de la collita i l'aroma es fa més intens a mesura que maduren. Els productes amb rutes de transport curtes, és a dir, procedents de la regió, són més frescos i també protegeixen el medi ambient. Les pomes orgàniques tampoc no s’han de tractar amb fertilitzants químics i pesticides. Les pomes alliberen l'hormona gasosa etilè quan maduren, cosa que provoca que altres fruites o verdures es marceixin més ràpidament. Per tant, les pomes sempre s’han d’emmagatzemar per separat. Per descomptat, si altres fruites com els plàtans han de madurar més ràpidament, les pomes properes poden contribuir positivament. Per cert, un petit tros de poma col·locat sota la coberta del formatge ajuda el formatge a no assecar-se, sinó a mantenir-se sucós. Com que una poma tallada es torna marró molt ràpidament, s’han d’escampar ràpidament les peces amb una mica de suc de llimona, si es vol processar més les pomes, perquè això manté les peces de poma fresques.
Consells de preparació
La poma desenvolupa els seus efectes beneficiosos millor quan es menja crua. Això també és possible afegint-lo a un plat o amanida de verdures crues. La poma també és un ingredient popular en els mueslis. És important que la fruita es renti bé per endavant, ja que sovint es ruixa. No s’ha de tallar la pell, ja que conté una gran part dels ingredients saludables. Les pomes també es poden cuinar. A aquest efecte, hi ha varietats especials de cuina pomes, que fins i tot cuites no perden la consistència ferma i l’aroma agredolç. Les pomes també van molt bé en plats abundants com el vermell col. L’oca de Nadal també s’omple popularment d’aquesta fruita. També s’aconsegueix una combinació més saborosa quan les pomes es gratinen amb formatge de cabra. Es crea una amanida saludable juntament amb pastanagues i suc de llimona. Això es pot refinar, per exemple, amb feta i pi nous. Per a la nit o les festes de televisió, els anells de poma seca són molt populars. Les pomes al forn per Nadal, la salsa de poma, el strudel de poma, els panellets de poma, el volum de poma i la sidra de poma també són clàssics, és clar. Canela i nous, però també la salsa de vainilla, per exemple, harmonitzen perfectament amb la poma. Fins i tot es pot coure la poma pa. Quan les varietats de poma són variades, els productes de forn i els plats sempre sabor diferent. Per a les varietats dolces, el sucre es pot reduir. Les varietats de poma àcides afegeixen una nota aromàtica als productes del forn. La varietat de receptes variades amb la poma és il·limitada. Per a cada temporada hi ha plats adequats, que no només són saborosos, sinó que també milloren health amb ells.
