Sofre és un mineral que es coneix des de temps remots. Té un paper en el metabolisme de les proteïnes i desintoxicació; no obstant això, l'excés en el cos pot causar problemes. La substància es troba en molts aliments rics en proteïnes. Esbrineu quins aliments contenen sofre i quin paper juga en el nostre health aquí.
Sofre al cos
Sofre té diverses funcions en el cos humà: està contingut en aminoàcids, de la qual és propi el cos proteïnes estàn fets. Els aminoàcids que conté sofre són importants per a la salut tendons, ossos, cartílag i músculs. A més, el sofre és un component important de teixit connectiu.
Cabell i les ungles són particularment rics en sofre.
El sofre es desintoxica
El sofre també es troba en diverses substàncies del cos humà: per exemple, en heparina - que inhibeix sang coagulació - i en el coenzim A, que és essencial per a la producció d’energia a les cèl·lules. A més, el sofre és un component de insulina.
A més, sals de sulfúric àcids (sulfats) hi juguen un paper important desintoxicació - substàncies nocives com alcohol estan lligats a ells i excretats per l'orina.
Quant de sofre necessitem?
El sofre és un dels anomenats elements a granel, és a dir minerals, dels quals els humans (en contrast amb oligoelements) requereixen més de 50 mil·ligrams al dia. No pot ser produït pel propi cos. La quantitat de sofre al cos és 40 vegades superior a la quantitat de sofre de ferro. Això mostra la importància de les quantitats suficients de sofre health.
No obstant això, atès que el sofre normalment s’ingereix en quantitats suficients a través dels aliments, no existeixen dades sobre la ingesta diària recomanada.
Ingesta dietètica de sofre
El sofre es troba a la majoria d’aliments amb proteïnes, ja que dos són comuns aminoàcids (cistina, metionina) contenen sofre. Es troba en els següents aliments, entre d'altres:
- Formatge (parmesà)
- gambeta
- Arengada Maties
- Pollastre rostit
- Porc rostit
- Ou de gallina
- Cacauets torrats
Són possibles els símptomes de deficiència?
El sofre està present en pràcticament tots els aliments, de manera que no s’esperen símptomes de deficiència en adults amb un nivell raonable dieta. Per tant, dietètic suplements amb sofre no són necessaris.
Sobredosi de sofre
Es pot produir un excés de sofre quan es mengen grans quantitats d’aliments que contenen sofre o aliments conservats amb compostos de sofre. Això pot inhibir l’activitat d’alguns enzims.
No obstant això, algunes persones reaccionen fins i tot a petites quantitats de diòxid de sofre amb mals de cap, Així com nàusea, inflor or diarrea. Intoleràncies o reaccions al·lèrgiques fins a asma també es poden produir atacs.
Especial sobre sofre
Diòxid de sofre destrueix vitamina B1 i biotina. Si s’ingereix al mateix temps que l’element traça molibdè (especialment en les despulles, cereals), aquestes dues substàncies formen compostos insolubles juntament amb de coure - amb la possible conseqüència de la deficiència de coure.
Ja a finals de l’edat mitjana, els compostos de sofre s’utilitzaven per conservar els aliments. Fins i tot avui, diòxid de sofre (àcid sulfurós, E 220) i la seva sals, El sulfits (E 221-228), s’utilitzen com a antioxidants i conservants - per exemple, en fruites seques, vi, sucs de fruita o plats de patates.
El sofre és conegut durant molt de temps per les seves propietats curatives. S'utilitza principalment com a additiu en banys o preparats per a ús extern pell malalties com psoriasi i en queixes conjuntes. En naturopatia, amino àcids que contenen sofre s’utilitzen per formar complexos amb metalls pesants i així desintoxicar el cos.
