Metionina, conjuntament amb cisteïna, és l'únic sofre-que conté aminoàcids proteinògens. En síntesi de proteïnes, L-metionina - la seva forma natural i bioquímicament activa - ocupa una posició especial perquè sempre és el primer aminoàcid, la substància inicial a partir de la qual s’uneix una proteïna. L-metionina és essencial i serveix principalment com a proveïdor de grups metil (-CH3) per a importants les hormones com ara colina, epinefrina, creatina i molts més.
Què és la metionina?
La L-metionina (M o Met), la forma natural i bioactiva de la metionina, és un aminoàcid proteinogènic essencial. Conjuntament amb cisteïna, que al seu torn es sintetitza a partir de metionina, és l'únic sofre-que conté aminoàcid. Per a la síntesi de proteïnes, La L-metionina ocupa una posició especial perquè sempre és el primer aminoàcid, l’aminoàcid inicial, per a la construcció de qualsevol proteïna. La metionina està codificada a l'ARNm (ARN missatger) pel triplet de base nucleica adenina-uracil-guanina (AUG), que també es coneix com el codó inicial. Això significa que cada ARNm comença amb el triplet inicial AUG. Per tal d’iniciar la síntesi de proteïnes, l’ARNt (ARN de transport) primer ha de proporcionar L-metionina abans que es pugui fixar el següent aminoàcid. Proteïnes consisteixen en una cadena d'almenys 100 proteinogènics aminoàcids, cadascun d'ells unit per un enllaç peptídic. A més del seu paper com a component de molts proteïnes, L-metionina es considera el proveïdor més important de grups metil per a la síntesi de les hormones tal com adrenalina, colina, creatina, histidina i moltes més. A més, la L-metionina també es considera un sofre proveïdor per a la síntesi de certs compostos del cos.
Funció, efecte i tasques
La metionina, en la seva forma L reactiva bioquímicament, realitza funcions de nivell superior en el metabolisme del cos, així com funcions específiques. Una funció de nivell superior consisteix bàsicament a formar l’aminoàcid inicial d’una proteïna. Això significa que la síntesi de proteïnes s’atura si no hi ha prou L-metionina disponible al cos. No obstant això, en molts casos, un cop iniciada la síntesi de proteïnes, la metionina es torna a separar i es recicla, de manera que torna a estar disponible per a la següent síntesi de proteïnes. Particularment en algunes proteïnes estructurals, la L-metionina és un component important que influeix en l’estructura força de lligaments, tendons i fàscies. La duresa de dit i ungles dels peus i la força of cabell també depenen del nombre de sofre ponts en queratina, per tant, la metionina és de gran importància aquí. La metionina pot travessar el sang-cervell barrera relativament fàcil i participa en la formació de les beines de mielina de la els nervis - també al SNC. L’excés de metionina que no es necessita directament es pot convertir en S-adenosilmetionina (SAM) mitjançant la connexió a ATP (adenosina trifosfat) i actuen com a donants de grups metil (-CH3). Després d’alliberar el grup metil, la metionina es pot reciclar de nou i està disponible per a processos metabòlics posteriors. L’excés de metionina es pot degradar i metabolitzar fins a cert punt mitjançant diversos passos. Administracions addicionals de metionina lead mitjançant el procés de degradació fisiològica a una acidificació deliberada de l’orina, que en el cas de les infeccions del tracte urinari inhibeix el creixement bacterià i dóna suport a l’efecte de l’administració antibiòtics. A més, el pH baix de l’orina es pot dissoldre calci fosfat i magnesi amoni fosfat pedres que s’han començat a formar.
Formació, aparició, propietats i valors òptims
La metionina és un aminoàcid essencial, de manera que s'ha de subministrar externament a través de la dieta. Molts aliments, tant d’origen animal com vegetal, contenen metionina, però no en forma lliure, sempre units a proteïnes. Els aliments amb una quantitat apreciable de metionina lligada inclouen vedella crua, salmó cru, llavors de sèsam, soja seca i molts altres aliments, inclosos els aliments vegetals. Brasil nous, amb més de 1,000 mg de metionina per cada 100 g, fins i tot tenen un contingut gairebé el doble que el salmó cru. La digestió de les proteïnes té lloc al intestí prim. Les proteïnes es descomponen principalment en trossos més petits (polipèptids) per part de peptidases especialitzades i s’absorbeixen a través de les vellositats del intestí prim. De forma equilibrada dieta, es pot suposar que s’absorbeix suficient metionina. Les indicacions de quantitats òptimes varien una mica. Com a valor de referència, s’exigeix un aprox. De 13 a 16 mg per quilogram de cos massa es pot suposar per als humans. Una persona de pes normal amb un cos massa de 75 kg depèn, per tant, d’un subministrament diari de metionina de l’ordre de 975 a 1,200 mg.
Malalties i trastorns
L’aminoàcid essencial metionina serveix de material de partida per a nombrosos processos metabòlics complexos, de manera que es poden produir alteracions de certs processos de conversió. lead a símptomes de vegades greus per l’absència de certs enzims. Una deficiència de metionina també condueix a una deficiència de S-adenosilmetionina (SAM). La deficiència de SAM s'ha relacionat amb el desenvolupament de fetge gras i promoció de depressió, entre altres coses. Alguns trastorns de la metioninacisteïna metabolisme, desencadenat per una deficiència de cert enzims, lead a una forta acumulació de l'intermediari homocisteïna. La causa més coneguda d’homocistinúria, com a acumulació de homocisteïna es diu, és un defecte genètic que causa una deficiència en la cistationina beta-sintasa. L’excés homocisteïna afavoreix la formació de tromboses i té efectes negatius sobre el teixit connectiu, principalment de l’esquelet i dels ulls, de manera que hi ha el risc de canviar la posició de les lents oculars (ectòpia de la lent). L’homocistinúria també afecta els processos mentals. Quan el trastorn metabòlic de la metionina provoca una deficiència de cisteïna, també hi ha una deficiència de glutatió i taurina, que té importants funcions de protecció al els nervis. Una associació de deficiència de cisteïna amb la progressió de La malaltia d'Alzheimer malaltia i Malaltia de Parkinson s’ha anotat.
