Productes
Nutella està disponible a les botigues de queviures. La propagació va ser inventada per l’italià Pietro Ferrero als anys quaranta. Al principi, el producte es deia i. Va rebre la marca Nutella el 1940. Avui en dia hi ha disponibles nombrosos productes d'imitació a més de Nutella.
Estructura i propietats
La crema de torrons d’avellana Nutella consta dels ingredients següents:
| Sugar | La sacarosa és el sucre habitual de la llar. |
| oli de palma | El greix s’extreu de la polpa de la palma de l’oli. |
| avellanes | El nous es torren i es molen per a la producció. El contingut de fruits secs és superior al de cacau content perquè el cacau era car després de la guerra. Itàlia és el segon productor de avellanes. |
| Cacau baix en greixos | El cacau prové de les llavors de l’arbre del cacau. |
| Llet en pols desnatada | En pols llet es fa a partir de llet extraient gairebé la totalitat de aigua. És més fàcil de transportar i emmagatzemar que llet. |
| Llet de sèrum dolç | Sèrum és un líquid produït en quallar llet es premsa durant l’elaboració del formatge. |
| Lecitina de soja | Lecitina és un emulsionant que combina aigua i fases greixoses. |
| Vanilina | Saboritzant sintètic amb sabor de vainilla. |
La nutella es compon principalment de hidrats de carboni (al voltant del 57%), greixos (al voltant del 30%) i algunes proteïnes (al voltant del 6%). S’ha d’emmagatzemar a temperatura ambient i no a la nevera.
Efectes
Hi ha diversos motius per a la popularitat de la difusió. Un paper important el té l’alt contingut en sucre i greixos, cacau i propietats beneficioses de oli de palma, que és fàcil d’estendre, té una textura suau i es fon a la boca. Nutella representa un sentimental infància memòria per a molts adults - Florian Illies ho ha descrit encertadament al seu llibre.
Àrees d'aplicació
Com a untar, com a dolç, per a la preparació de postres.
Efectes indesitjables
Nutella es compon principalment de sucre i greixos i té un poder calorífic elevat de molt més de 500 kcal per cada 100 g (Suïssa: 546 kcal / 100 g). Això equival aproximadament a la llet xocolata. La nutella s'ha de classificar com a dolça, que segons el piràmide alimentària només s’ha de prendre en petites quantitats. Un consum excessiu de dolços pot afavorir el desenvolupament de obesitat i malalties associades. avellanes, la llet i la soja poden provocar reaccions al·lèrgiques i el sucre és un factor desencadenant càries.
