Taronges sabor dolços, sucosos i plens de vitamines. Però no només això: les taronges també són versàtils. Ja sigui pur, com suc o melmelada, en postres o batuts - Les taronges són tan adequades per a cocció i cuina ja que són com un petit berenar pel mig. Us revelem què fa que les taronges siguin tan saludables i per què les sucoses vitamina les bombes són tan bones per als nostres sistema immune.
Ingredients: per què les taronges són tan saludables?
Les taronges són riques en vitamines i minerals. Per exemple, 100 grams de la seva carn contenen al voltant de 50 mil·ligrams de vitamina C: més de la meitat del requeriment diari recomanat. El vitamina enforteix el sistema immune i així protegeix contra les infeccions. A més, vitamina C millora el absorció of de ferro, que es necessita per oxigen transport a la sang. El mineral també es troba en la fruita rodona (0.4 mil·ligrams per cada 100 grams). Les taronges també contenen vitamines del grup B, àcid fòlic i fòsfor. També en termes de calories les taronges no s’han d’amagar: 100 grams contenen només unes 47 quilocalories.
Taronges: versàtil
Al nostre país, els cítrics són de temporada, sobretot a l’hivern. Mentrestant, però, les taronges estan disponibles al supermercat durant tot l'any i són una part fixa del nostre menú. La fruita del sud es pot utilitzar per fer molt més que el suc de taronja acabat d’esprémer. Per exemple, tenen un gust particularment bo d’aquesta manera:
- Com a melmelada de taronja
- En galetes, magdalenes i pastissos
- En postres com el tiramisú, la crema de taronja o l’amanida de fruites
- En salsa de taronja com a guarnició de peix o carn
- En amanides, per exemple en amanida de fonoll
- Com a component dels batuts
Què hi ha a la pell de taronja
Quan peeling una taronja no ha de ser massa completa: perquè no només la carn de la taronja és sana, sinó que també és blanca pell. Conté moltes substàncies vegetals secundàries, que suposadament protegeixen contra diverses malalties. La capa exterior de la pell de color taronja també és comestible. S’utilitza en tires fines d’hòstia (les anomenades ratlles) o en forma de ratllat, principalment per cocció i cuina, però també per decorar postres. Tot i així, s’ha de tenir cura d’utilitzar taronges de qualitat orgànica i rentar-les a fons amb calor aigua prèviament. Sovint es tracta amb taronges convencionals conservants o bé - per fer-los brillar més bellament - amb cera, motiu pel qual la seva pell no és apta per al consum. Els confitats pela de taronja, tan popular al Nadal cocció, també s’obté de la pell de taronja. Per a la seva producció, les pells de taronges amarges (taronja amarga) són confitades.
Oli essencial taronja
El pela de taronja també conté olis essencials que difonen una meravellosa fragància. Això no només s’utilitza per Nadal, quan es fan espelmes perfumades a partir de les pells o rodanxes seques de taronja com a decoració. L’oli essencial de taronja també s’utilitza durant tot l’any en additius aromàtics per a banys i altres productes cosmètics, però també en licor de taronja i menjar. 5 dades sobre les taronges: jarmoluk
5 consells per comprar taronges
En comprar taronges, heu de buscar una bona qualitat. El millor és tenir en compte els consells següents:
- La pell ha de tenir un aspecte espès i sa, sense danys.
- És millor no comprar fruites esveltes o danyades.
- El fruit ha de ser pesat a la mà i donar una mica a pressió lleugera.
- Voleu utilitzar el fitxer pela de taronja per al consum, assegureu-vos d'utilitzar taronges orgàniques.
- Aneu amb compte de no esprémer la fruita en comprar, en cas contrari es modelaran més ràpidament.
Temps de collita de la taronja
El temps de collita de les taronges varia segons la varietat i la regió de cultiu, però sol ser a finals d’estiu i hivern. No obstant això, les taronges desenvolupen el seu color característic només a través de fred temps. Per tant, un color verd no és una indicació d’una manca de maduresa, però és bastant normal, sobretot per als fruits de collita primerenca. Tanmateix, a Europa hi ha fruites taronja gairebé exclusives. Com les llimones i altres cítrics, les taronges no maduren després de la collita. Fruit a l’hivern
L’emmagatzematge adequat
A les taronges no els agrada ni massa càlides fred. A temperatura ambient, es conservaran aproximadament una setmana. No obstant això, si s’emmagatzemen massa calents, poden assecar-se internament i perdre el sabor, per la qual cosa és millor guardar-los en un rebost fresc o al celler en una cistella permeable a l’aire. A més, s’haurien de revisar diàriament per comprovar si hi ha floridures i les taronges podrides ja no s’han de consumir.
Origen de la taronja
Originalment, la taronja prové Xina - d'aquí el nom taronja ("poma de la Xina"). Allà, els fruits es van crear a partir d’un encreuament entre mandarina i aranja. En contrast amb el taronja amarga, que va trobar el seu camí cap a Europa ja a l’edat mitjana, la taronja dolça només ens va arribar per mar al segle XV. Avui en dia, les taronges són els cítrics més cultivats: hi ha unes 15 varietats diferents de fruita a tot el món.
