Com a alternativa a la llimona calenta, la poden provar la propera vegada que en tinguin fred or tes amb arròs de mar. El petit groc arròs de mar les baies són veritables vitamina bombes i en contenen fins a deu vegades més vitamina C com llimones. Ja hi ha tres culleres de arròs de mar sucs han de cobrir les necessitats diàries completes d’un adult a Vitamina C. La baia d’arç cerval també pot fer meravelles externament: l’oli d’arç cervell ajuda a fer mal, inflamat pell, protegeix contra els nocius Radiació UV i fins i tot s’utilitza per a cròniques pell malalties com neurodermatitis.
Arç cerval marí: origen i processament
Les baies d’aladern groc brillant créixer en matolls espinosos: preferits en climes durs, així com en sòls arenosos i calcaris solts, en vessants rocosos o en dunes de sorra. Per tant, a Alemanya l’arç cerval es troba principalment a Mecklenburg-Pomerània Occidental, Brandenburg, però també a la Selva Negra. La carrera de la "llimona del nord" va començar a la RDA, on els fruits del sud solien ser escassos, de manera que l'aladern era una font important de vitamines. Avui en dia l’arç blanc s’ofereix com a suc, bolet, te, xarop i en moltes altres formes health botiga d'aliments o botiga d'aliments orgànics. Com que les baies són molt àcides, poques vegades es consumeixen en la seva forma crua. Tanmateix, si es premen i processen suaument amb el fitxer pell després es conserven la majoria dels nutrients de l’arç cerval.
Arç cerval marí: proveïdor de vitamina B12?
L’arç blanc es considera un dels pocs aliments vegetals que conté vitamina B12, que es troba principalment a la carn. Per tant, l'arç cerval també es recomana sovint com a font de B12 per a vegetarians i vegans, alguns dels quals són deficients en aquesta vitamina. Cal assenyalar, però, que l’arç cerval - influït per la fertilització i la qualitat del sòl - sovint ja no conté vitamina B12. Per tant, l’arç blanc no és una alternativa fiable als preparats B12 per a vegetarians i especialment per a vegans.
Altres nutrients de l’arç cerval
L’arç blanc conté nombrosos nutrients saludables: a més dels esmentats vitamina C, l'arç cerval també ofereix una gran quantitat d'E, i A vitamines. Molts vitamines són liposolubles; convenientment, l’arç cerval subministra el greix immediatament, cosa que permet al cos processar els nutrients directament. La carn de la baia d’arç cerval també conté minerals tal com magnesi, de ferro, calci i manganès. Tots aquests nutrients es troben en unes quantes cullerades de suc d’arç cerval marí o puré d’arç cerval marí. El suc d’arç cerval s’ha de beure millor en la proporció de mescla 1: 6 amb aigua. El suc d’arç blanc també té un bon sabor amb una cullerada de mel remenat en te calent o suc de poma.
Recepta: pastís de poma amb crema d’arç blanc
Per a la massa:
- 300 g de farina
- 1 sobre de forn en pols
- 150 g de mató
- 100 ml de llet
- 100 ml d’oli de gira-sol
- 80 g de sucre
- 1 sobre de sucre vainilla
- 1 pessic de sal
- 1 kg de pomes
- Melmelada de buckthorn o licor de buckthorn
Per a la crema d’arç blanc:
- 250 g de mató
- 100 ml de nata
- 4 cullerades de suc d’arç marí
- 1 cullerada de suc de taronja
- 2 paquets de sucre vainilla
- 4 cullerades de farina de civada
- 2 cullerades de sucre
Recepta d’arç blanc: preparació del pastís.
Peleu i corleu les pomes i talleu-les en tascons. Preescalfeu el forn. Barregeu la farina amb la cocció pols i poseu-la en un bol. Afegiu el mató, llet, oli, sucre, sucre vainilla i sal. Pastar els ingredients amb una batedora manual per formar una massa. Estireu la massa acabada sobre una cocció full untat amb mantega. Cobriu la massa amb les rodanxes de poma, repartiu unes taques de melmelada d’arç cerval (alternativament uns rajos de licor d’arç marí) entre les pomes i coeu el pastís a 180 graus durant 25 a 35 minuts. Mentrestant, munteu la nata amb la vainilla sucre fins que sigui rígid. Barregeu el mató amb el suc de taronja i el suc d’arç cervell fins que quedi suau i incorporeu-hi la crema. Quan el pastís estigui fet cocció, deixeu-lo refredar, escampeu per sobre la crema de suc d’arç cerval i suavitzeu-la. Finalment, torreu els flocs de civada i sucre breument en una paella i escampeu-la per sobre la crema de suc d’arç cerval.
Cosmètics: oli d’arç cervell miraculós.
No només a la cuina, sinó també a la cuina productes cosmètics l'arç cerval de mar és una veritable arma per a tots els usos. L’oli gras de la polpa i les llavors del suc d’arç cerval mima la pell i té un efecte antiinflamatori curatiu. Unes gotes d’oli d’arç cerval pur sobre la pell adolorida o inflamada augmenten la regeneració i el suport de les cèl·lules de la pell cicatrització de feridesSovint també es recomana la preparació d’arç cervell marí per al tractament de acne or neurodermatitis. A més, recentment els productes cosmètics com la crema facial, la loció corporal o l’oli de bany han començat a confiar en el poder de la baia groga d’arç cerval. Atès que l’oli d’arç cervell marí protegeix contra la radiació solar i evita així l’envelliment prematur de la pell, s’utilitza principalment en productes per a pells madures. L’oli ric és especialment adequat per a persones amb la pell molt seca, rugosa i escamosa. Malgrat tots els seus poders miraculosos, la baia d’arç cerval malauradament també té un problema: ja que els arbusts espinosos són difícils de collir, els productes genuïns de l’arç cerval solen ser relativament cars.
