Les lecitines són un grup de compostos químics i un component important del membrana cel · lular. Les lecitines són vitals per al cos humà.
Què són les lecitines?
Les lecitines són compostos químics que pertanyen al grup de les fosfatidilcolines. Són els anomenats fosfolípids. Estan compostes per àcids grassos, àcid fosfòric, glicerol i colina. El nom lecitina prové del grec lekithos, que significa rovell d’ou. Aquest nom es va escollir perquè lecitina es va aïllar per primera vegada dels rovells d'ou el 1846. Només més tard es va descobrir que el fosfolípids es troben en tots els organismes animals i també en moltes plantes.
Funció, efectes i rols
Les lecitines realitzen nombroses tasques funcionals al cos. La seva tasca més important és la formació d’estructures al cos. Les cèl·lules vives del cos humà estan envoltades per un membrana cel · lular. Això protegeix els orgànuls cel·lulars i manté l’ambient intern de la cèl·lula. El membrana cel · lular consisteix en una bicapa lipídica. Les lecitines són un component important d’aquesta bicapa lipídica. Juntament amb altres fosfolípids, les lecitines formen les anomenades finestres hidròfiles a la membrana impermeable. Ions, aigua molècules i aigua-Les substàncies solubles entren a la cèl·lula per aquestes finestres. Com més alt sigui el lecitina contingut de la cèl·lula, més activa pot actuar la membrana cel·lular. En els nervis i cervell, la lecitina es pot convertir a acetilcolina en diversos processos químics. La acetilcolina és un dels neurotransmissors més importants del cos humà. És responsable, per exemple, de la transmissió dels impulsos nerviosos al cor. També és el transmissor més important del sistema nerviós parasimpàtic i simpàtic. La lecitina estimula enzims que poden neutralitzar i eliminar els radicals lliures. Els radicals lliures ho són molècules produït durant molts processos metabòlics al cos. Des del punt de vista químic, són incompletes. Els manca un electró en la seva estructura química. Per compensar aquesta manca, intenten robar aquest electró a altres estructures del cos. En fer-ho, danyen les membranes cel·lulars i també les cèl·lules completes del cos. Es creu que els radicals lliures tenen un paper crucial en el desenvolupament de càncer i altres malalties greus. Les lecitines també tenen un paper important en la digestió dels greixos. Actuen com emulsionants of lípids al sang. Només en forma emulsionada els greixos poden ser utilitzats pel cos. Colesterol també és emulsionat per les lecitines. Per aquest camí, colesterol roman soluble a la vesícula biliar. Sense aquesta emulsificació, càlculs biliars es podria formar a partir del colesterol. Però les lecitines no només poden unir el colesterol, sinó que també poden activar-se enzims que descomponen l'excés de colesterol. Així, les lecitines tenen un efecte vasoprotector.
Formació, aparició, propietats i valors òptims
Al cos, les lecitines es troben en gran mesura a les membranes cel·lulars. En particular, es troben concentracions elevades de lecitina a la fetge, cervell, pulmons, cor i teixit muscular. La lecitina també es troba a sang plasma. Algunes de les lecitines, fosfatidiletanolamines i fosfatidilcolines, es produeixen a la via metabòlica de Kennedy. Es tracta d’un procés bioquímic que té lloc a les cèl·lules nervioses. Tot i això, les lecitines també es poden ingerir a través dels aliments. La principal font de lecitines és sóc. Però les lecitines també es troben a la colza, oli de gira-sol i, per descomptat, els rovells d’ou. La lecitina valora en sang el plasma no està determinat. Per tant, no hi ha valors de referència.
Malalties i trastorns
Una deficiència de lecitines pot lead a una gran varietat de símptomes del cos. Les lecitines tenen un paper important a metabolisme dels greixos. En un estudi, els homes i les dones van rebre quantitats normals de metionina i àcid fòlic per via intravenosa. Al llarg de l’estudi, els temes es van desenvolupar fetge gras Com a resultat, també es van fer evidents els primers signes de dany hepàtic. Regular administració de lecitines podrien revertir aquests canvis. Les lecitines uneixen porcions de les anomenades partícules VLDL. Aquests són els encarregats de transportar greixos de la fetge als teixits. Sense lecitines, les partícules VLDL ja no es poden produir. El greix s'acumula a la fetge i danya els teixits allà. Quan les lecitines són deficients, sembla que augmenten les taxes de mortalitat cel·lular al fetge. Els estudis demostren que les cèl·lules hepàtiques inicien la mort cel·lular programada, coneguda com a apoptosi, quan no tenen lecitines. En rates, una deficiència dietètica de lecitines va resultar en una major incidència de fetge càncer. La sensibilitat als productes químics cancerígens també va augmentar amb la deficiència de lecitina. Les lecitines també semblen tenir un paper important a La malaltia d'Alzheimer malaltia. La malaltia d'Alzheimer malaltia (Morbus Alzheimer) és una malaltia de la sistema nerviós. Es dóna principalment en persones majors de 65 anys. La característica de la malaltia és un deteriorament del rendiment cognitiu. Memòria es veu deteriorada, disminueix l’orientació espacial, es pertorba l’experiència del temps i les habilitats pràctiques són limitades. A més, hi ha pertorbacions de la parla, una restricció de les capacitats espacial-constructives, una pertorbació de la pulsió interior i un estat emocional fluctuant. L’exacte causes de la malaltia d'Alzheimer encara no estan clars. En el transcurs de la malaltia, però, hi ha una deficiència de acetilcolina. La substància missatgera ja no es produeix en quantitats suficients. Com a resultat, el fitxer cervellel rendiment es redueix. En diversos estudis, el administració de lecitines a La malaltia d'Alzheimer els pacients van mostrar una lleugera millora en memòria rendiment. No obstant això, les lecitines no poden aturar ni tan sols curar la malaltia. Tot i això, tenint en compte els múltiples efectes de la lecitina, s'ha de procurar garantir un subministrament adequat de fosfolípids.
