Àcid oxàlic, també conegut com àcid etandioic o àcid del trèvol, és la forma més senzilla d’àcid dicarboxílic. Amb la fórmula C2H2O4, és un sòlid cristal·lí incolor i inodor. L'estat físic de àcid oxàlic és sòlid.
Què és l'àcid oxàlic?
Com a agent reductor, àcid oxàlic es determina per valoració amb agents oxidants com potassi permanganat. Durant aquest procés, carboni el diòxid es forma com a producte d’oxidació. El sals d’àcid oxàlic es coneixen amb el nom sistemàtic d’etandioats, oxalats. L’àcid oxàlic es va descobrir ja el 1769, quan Johann Christian Wiegleb va descobrir aquest àcid a l’acella de la fusta com a potassi sal. Derivat de l'alzina de fusta, el nom històric àcid de trèvol va romandre per tant en l'ús lingüístic. El 1776, Carl Wilhelm Scheele i Torbern Olof Bergman van aconseguir produir àcid oxàlic oxidant sucre Juntament amb àcid nítric. No obstant això, aquest procés no és una síntesi, sinó només la degradació d'una substància natural. La producció artificial d'àcid oxàlic va tenir èxit per primera vegada el 1824. Friedrich Wöhler va produir àcid oxàlic artificialment a partir de materials de base inorgànica mitjançant una síntesi mitjançant saponificació del dician.
Funció, acció i tasques
L’àcid oxàlic és un agent ideal per eliminar les taques d’òxid i també s’utilitza com a agent blanquejant. Els apicultors utilitzen àcid oxàlic, especialment a l’hivern, per controlar l’àcar de la varroa. El 3.5 per cent sucre la solució, que és molt aquosa, es ruixa o es rega sobre les abelles. No obstant això, els apicultors que tracten la varroasi amb àcid oxàlic afronten perills derivats del contacte directe amb l'àcid. L’àcid oxàlic també s’utilitza al laboratori com a principal titular per a la manganometria, ja que el dihidrat de l’àcid oxàlic es pot utilitzar per a aquest propòsit. A més, l'àcid oxàlic és adequat com a substància de títol d'urani per a la determinació exacta del contingut de la mesura alcalina solucions tal com sodi solució d’hidròxid. A causa de la formació d’un producte poc soluble calci sal, l'àcid oxàlic és útil per a la determinació gravimètrica d'un ió calci com a oxalat de calci. A més, l'àcid oxàlic, que s'extreu de l'alzina de fusta de Fichtelgebirge, s'utilitza per blanquejar eficaçment el quars, és a dir, el cristall de roca, la seva aparició està demostrada en particular a la ciutat de Weißenstadt. L’àcid oxàlic ajuda a polir el marbre i s’utilitza a la indústria de la fusta com a agent blanquejador suau. Elimina les taques formades reactivament com a reacció tànica àcids o per contacte amb fusta que conté àcid tànnic per de ferro eines. La química farmacèutica es beneficia de l’acció de l’àcid oxàlic gràcies a la seva propietat com a formador de sal. Mitjançant protonació de bàsics amines, es formen els anomenats oxalats. L 'àcid oxàlic també es troba en quantitats petites en té negre, menta pebre te, i a les arrels i escorces de moltes plantes com a insolubles calci oxalats. En petites quantitats, l’àcid oxàlic no és perjudicial health, però en concentracions més altes és molt nociu. Calci els oxalats es formen sovint a la natura per la mort de cèl·lules vegetals. Ronyó les pedres també consten d’aquest oxalat de calci àcid úric, però la formació de pedres al ronyó s’evita menjant fruites que continguin àcid cítric.
Formació, aparició, propietats i valors òptims
Àcid oxàlic, així com potassi la sal es troba en quantitats més grans en plantes de tufo, com ara ruibarbo, que pot contenir entre 180 i 765 mil·ligrams per cada 100 grams de pes fresc i tiges. A l’acella, la major part de l’àcid oxàlic es troba a les fulles. La fruita estrella conté entre 40 i 1000 mil·ligrams per cada 100 grams de pes fresc, semblant a l’acella de la fusta. La bleda suïssa conté entre 110 i 940 mil·ligrams per cada 100 grams de pes fresc. L'espinac conté de 120 a 1330 mil·ligrams, mentre que julivert té només fins a 185 mil·ligrams en 100 grams de pes fresc. També es pot trobar àcid oxàlic i la seva sal de potassi cacau de 338 a 480 mil·ligrams per cada 100 grams i en polzades xocolata de 80 a 200 mil·ligrams. 100 grams de remolatxa fresca contenen entre 17 i 329 mil·ligrams. Molts fongs excreten àcid oxàlic, que es fomenta mitjançant la producció de reaccions alcalines de la solució nutritiva. L’àcid oxàlic s’obté escalfant ràpidament sodi format a 360 graus centígrads. Cada any es produeixen aproximadament 140,000 tones d'àcid oxàlic junt amb èsters. L’àcid fort es descompon a temperatures superiors als 150 graus centígrads per formar-se carboni diòxid, monòxid de carboni i aigua.
Malalties i trastorns
L’àcid oxàlic afecta el absorció of de ferro a l’intestí, per tant, s’ha de reduir el consum d’aliments que contenen àcid oxàlic. Pot haver-hi una reducció del calci en els teixits afectats, que en el pitjor dels casos podria danyar-lo cor. En general, fins i tot es produeix una intoxicació menor a causa dels túbuls renals obstruïts ronyó danys. El contacte directe regular amb llauna d’àcid oxàlic lead a health perills, com ara per als apicultors que utilitzen àcid oxàlic per controlar la varroasi. Tot i que l'àcid oxàlic té mala reputació en relació amb els aliments, se suposa que l'àcid té propietats positives en la defensa contra malalties com les aflatoxines i l'Aspergillus. Probablement s’ha demostrat que un nivell d’oxalat massa alt té un efecte negatiu sobre l’organisme humà, ja que redueix substàncies importants per al cos, com ara magnesi, zinc, potassi i calci. En una petita mesura, no hauria d’haver efectes nocius en menjar àcid oxàlic en els aliments, ja que diversos tipus de verdures com la bleda, ruibarbo o l’acella són saludables. Amb moderació, els aliments rics en oxalats i àcid oxàlic tenen efectes saludables, com els espinacs, o fins i tot el consum moderat de te té les seves influències positives.
