salut és el nostre bé més preuat. Per mantenir o recuperar la vitalitat física i mental, la nutrició és de vital importància. Ja al 400 aC, el metge grec Hipòcrates va formular adequadament: "Que el vostre menjar sigui el vostre remei i que el vostre remei sigui el vostre menjar". La paraula dieta prové de la paraula grega díaita i es va utilitzar originalment en el sentit de “forma de vida”. Avui, dieta s’utilitza per descriure un canvi a curt termini en la dieta per a la pèrdua de pes o l’augment de pes, però també un canvi de dieta a llarg termini fins a un permanent per al tractament de suport d’una malaltia (dietètica).
Dietes reductores
Amb més de 500 variants, hi ha una gamma ingestionable de dietes de reducció. Tot i això, l’avaluació nutricional d’aquestes s’ha de diferenciar molt detalladament, ja que les justificacions van des de científicament sòlides a justificables fins a absurdes o fins i tot perilloses. L’objectiu principal de qualsevol reducció greu dieta ha de ser el canvi a llarg termini del comportament dietètic. Per minimitzar el risc de ciclisme, la pèrdua de pes no hauria de superar els 0.5 kg a la setmana de mitjana. Altres regles bàsiques de les dietes de reducció recomanades per reduir permanentment l’augment del pes corporal són:
- Formulació del pes desitjat com a objectiu
- Aprenentatge l'enfocament agradable i lliure d'ansietat dels aliments.
- Consum de calories segons les necessitats bàsiques (com a mínim 1,200 kcal / d).
- Dieta rica en energia, baixa en greixos, carbohidrats i rica en fibra.
- Consum de proteïnes en quantitat suficient (0.8 g / kg de pes corporal / dia) i qualitat.
- Contingut de greixos de la dieta d’aproximadament un 30% d’energia i proporció de PS:> 1 (= límit saturat àcids grassos a favor dels àcids grassos monoinsaturats i poliinsaturats).
- Contingut de carbohidrats de la dieta de més d’un 50% d’energia.
- Subministrament de suplements (suplements dietètics) per satisfer les necessitats de vitamines i minerals.
- Consum suficient de líquid (uns 45 ml / kg de pes corporal / dia).
- Cap o només una mica d'alcohol
- Mantenir registres d'aliments per registrar els hàbits alimentaris.
- Adquisició de coneixements nutricionals
- Activitat física regular.
Dietes reductores es pot dividir en el dejuni dietes o dietes extremadament baixes en calories, dietes mixtes d’energia reduïda, dietes amb relacions nutritives extremes, dietes amb baix índex glucèmic, dietes flash i dietes psico. A més, hi ha diversos programes de pèrdua de pes corporal que inclouen elements diferents de la dieta, com l’exercici i el comportament teràpia. Dietes alternatives, com ara Dieta combinant menjar de fenc i la dieta ayurvèdica també s’utilitzen per perdre pes.
Cures de dejuni
El terme el dejuni inclou el dejuni total tradicional (dejuni complet), així com les cures curatives de la visió del món. Com a motivació per el dejuni pèrdua de pes, però també "desintoxicació del cos ”es troben en primer pla. L'opinió parcialment difosa que mitjançant curacions de xamfrà es poden curar moltes malalties de la civilització no està justificada científicament. Exemples de cures per al dejuni són el dejuni total (dejuni complet), el dejuni de suc / dejuni curatiu segons Buchinger i la cura Schroth.
Dietes mixtes d’aliments reduïts en energia
Les dietes mixtes d’aliments barrejats amb energia es basen principalment en realitzacions nutricionals-fisiològiques segures. Es basen principalment en una reducció de greixos i, per tant, en la ingesta d’energia. Com que la seva proporció de nutrients és majoritàriament equilibrada, normalment es poden practicar durant un període de temps més llarg. Exemples de dietes mixtes reduïdes en energia són la dieta Brigitte, Pfunds-Kur 2000, FdH (Friss die Hälfte) i Fit for Fun.
Dietes riques en carbohidrats
Les dietes riques en carbohidrats s’associen sovint a una ingesta elevada de fibra, vitamines, minerals, i fitoquímics. També tenen un bon efecte de sacietat. Tanmateix, la composició extrema dels aliments sovint condueix a l’abandonament prematur de la dieta, de manera que poques vegades s’aconsegueix un èxit a llarg termini. Alguns exemples de dietes riques en carbohidrats inclouen la dieta del pla F, la dieta de patates, i les dietes macrobiòtiques com a forma de fer dieta.
Dieta rica en proteïnes
En les dietes riques en proteïnes, fins al 50% de l’energia dietètica prové de proteïnes, mentre que el contingut de greixos i carbohidrats sol ser baix. A causa del bon efecte de saturació, es pot aconseguir una reducció de pes. No obstant això, el fort canvi dels nutrients principals pot lead a cetonèmia i urèmia, així com estrès els ronyons. Alguns exemples de dietes riques en proteïnes inclouen el Dieta de Hollywood, Dieta Mayo, i la dieta del gerent.
Dietes baixes en carbohidrats (dietes baixes en carbohidrats)
Les dietes baixes en carbohidrats tenen un alt contingut en greixos i proteïnes i són il·limitades en energia. Les opcions limitades d’aliments solen ser lead a sabor fatiga en un període de temps relativament curt. A causa de les relacions de nutrients sovint extremes, aquestes dietes poden ser perjudicials health a la llarga. Exemples de dietes baixes en carbohidrats són la dieta Atkins i la dieta South Beach.
Dietes amb baix índex glucèmic
Els aliments hidrats de carboni amb un índex glucèmic baix suposadament suporten la pèrdua de pes gràcies als seus bons efectes de sacietat, així com a l’augment de la lipòlisi, a causa del baix postprandial insulina secreció. No obstant això, les dades científiques sobre aquests supòsits no han estat coherents fins ara. Alguns exemples de dietes amb baix índex glucèmic inclouen el mètode Montignax i el mètode LOGI segons Worms.
Dietes flash (dietes de moda)
Els fundadors de dietes flash, que sovint reben el nom dels aliments preferits, solen prometre altes pèrdues de pes en pocs dies. Si s’utilitza durant un període de temps més llarg, hi ha un risc de subministrament insuficient de vitamines, minerals i oligoelements. A més, la motivació sovint disminueix ràpidament a causa de la monotonia en la selecció d'aliments. Exemples de dietes flash són el col dieta de sopa, dieta de pinya i dieta de poma.
Dietes psicopedagògiques
Moltes dietes psicopedagògiques se centren a explorar les causes psicològiques o mentals de l’augment del pes corporal. A més, s’utilitzen exercicis mentals per influir en la percepció del propi cos i per augmentar el llindar d’estímul per a determinats aliments com menjar ràpid, dolços o postres. Tot i això, els conceptes nutricionals solen estar completament absents. Exemples de dietes psicopedagògiques són "aprimament mental" i "pensa't prim".
Programes de pèrdua de pes
Els objectius principals dels programes de pèrdua de pes són canviar permanentment els hàbits alimentaris i menjar segons les necessitats. Els programes generalment es basen en un enfocament holístic i inclouen activitat física i entrenament conductual a més de nutrició. Alguns exemples de programes de pèrdua de pes inclouen "Weight Watchers" i "Almased".
Dietes alternatives
Les formes alternatives de nutrició es practiquen principalment a llarg termini, tot i que algunes d’elles es desvien fonamentalment de la dieta habitual al nostre país actualment. L’origen d’algunes formes alternatives de nutrició ja es troba en temps antics. En són exemples vegetarianisme, macrobiòtica i nutrició ayurvèdica. Altres dietes alternatives, com ara Menjar de fenc combinant dieta, la dieta de Waerland i la nutrició antroposòfica, va sorgir del moviment de reforma de la vida a Europa Central i els Estats Units, que va arribar al màxim cap al 1900. A la segona meitat del segle XX es van desenvolupar dietes alternatives, com ara la dieta alimentària completa, la dieta Evers , la dieta Schnitzer, el dieta d'aliments crus o "Apte per a la vida“. Es nota que les diverses dietes alternatives tenen relativament moltes coses en comú, com ara:
- Preferència pels aliments d'origen vegetal
- Preferència d’aliments procedents de l’agricultura ecològica
- Preferència pels aliments regionals i de temporada
- Rebuig d'aliments altament processats
- Preferència per a mètodes suaus de preparació d’aliments
- Visió holística.
No obstant això, no és possible fer una avaluació nutricional general de dietes alternatives, ja que, com passa amb totes les dietes, el disseny pràctic pot variar molt. Cal qüestionar les formes alternatives de nutrició pel que fa a:
- La satisfacció de les necessitats,
- La composició de la dieta en comparació amb les recomanacions de nutrients de les societats professionals,
- possibles efectes secundaris i riscos i
- Les promeses d’una cura.
Les dietes alternatives sovint requereixen un coneixement més detallat de la nutrició, ja que es poden produir deficiències si no s’utilitzen correctament. Per a grups vulnerables, com ara nens, adolescents, embarassades, mares lactants, ancians i malalts, algunes dietes alternatives no són recomanables o limitades. Les afirmacions de les formes nutritives alternatives arriben, com passa amb dietes de reducció, des de fonaments científics sobre justificables fins a absurds o fins i tot perillosos. Les dietes alternatives es poden dividir principalment healthdietes alternatives orientades i dietes alternatives predominantment orientades a la ideologia.
Dietes alternatives predominantment orientades a la salut
Les dietes predominantment orientades a la salut afirmen que contribueixen d’una manera especial a la preservació o restauració de la salut i a la protecció contra algunes o totes les malalties. Alguns exemples d’aquestes dietes alternatives inclouen Apte per a la vida, Dieta combinant menjar de fenc, Nutrició d'aliments crus i dieta Evers.
Dietes alternatives predominantment orientades ideològicament
Les recomanacions nutricionals de les formes alternatives de nutrició predominantment ideològiques de vegades són molt complexes, per la qual cosa la nutrició s’ha d’entendre com a part d’una filosofia general. Els objectius d’aquestes formes de nutrició són, per exemple, el desenvolupament de la consciència personal, la preservació del medi ambient o la justícia social. Els orígens ideològics i de salut no sempre es poden separar clarament. Alguns exemples d’aquestes dietes alternatives inclouen la nutrició macrobiòtica, la nutrició ayurvèdica, la nutrició antroposòfica i medicina tradicional xinesa (TCM) nutrició.
Dietes per al tractament de malalties
Moltes malalties poden estar influïdes positivament per una alimentació adequada. Medicina nutricional intenta utilitzar els coneixements científics actuals sobre la fisiologia i la fisiopatologia de la nutrició humana per prevenir i tractar malalties. Alguns exemples de malalties per a les quals una dieta específica redueix el risc de malaltia o afavoreix la curació són: Obesitat, diabetis mellitus, hipertensió (hipertensió), hiperlipidèmies i dislipidèmies (trastorns del metabolisme lipídic), malalties cardiovasculars, càncer, iode-deficient goll, dental càries, osteoporosi (pèrdua òssia), reumatoide artritis, hiperuricèmia i gota, ronyó pedres, càlculs biliars, dermatitis atòpica, intoleràncies alimentàries, malalties gastrointestinals (gastrointestinals), trastorns alimentaris.
