Productes
Olis per a ús medicinal i medicaments i suplements dietètics fabricats a partir d’ells estan disponibles a farmàcies i farmàcies. Els olis grassos també estan disponibles a les botigues de queviures.
Estructura i propietats
Els olis grassos pertanyen al lípids. Són líquids lipòfils i viscosos formats principalment per triglicèrids. Es tracta de compostos orgànics de glicerol (glicerol) amb tres grups hidroxil esterificats amb àcids grassos. Els triglicèrids només consten de tres elements químics: Carboni (C), Oxigen (O) i Hidrogen (H). Els diferents triglicèrids i olis difereixen en el àcids grassos contenen. Aquests poden ser idèntics o diferents, així com saturats o monoinsinsaturats. Exemples típics de àcids grassos són àcid palmític, àcid oleic, àcid esteàric, àcid eicosapentaenoic, àcid docosahexaenoic, àcid linolènic i àcid linoleic. El greix saturat àcids es produeixen amb més freqüència en greixos. Es caracteritzen per una major estabilitat. Els olis grassos poden ser d'origen vegetal i animal i, amb menys freqüència, d'origen sintètic. El Densitat és inferior a la de aigua i té uns 0.9 g / cm3. Per tant, olis flotador on aigua. A més dels triglicèrids, els olis grassos contenen altres compostos en concentracions baixes. Aquests inclouen liposolubles vitamines tal com vitamina E i vitamina A, esteroides com colesterol (això només en olis animals), carotenoides i components vegetals secundaris. Els olis es diferencien dels greixos pel fet que són líquids a temperatura ambient. Els greixos tenen una consistència semisòlida a sòlida. Com que la temperatura ambient varia a tot el món, el greix de coco, per exemple, existeix oli de coco als països d’origen i com a greix a l’Europa central. Les ceres són èsters de greixos àcids amb primària de cadena llarga alcohols, i els olis essencials consisteixen principalment en isoprenoides.
Efectes
Els olis grassos tenen pellpropietats condicionants, protectores de la pell i regeneradores de la pell. Grassa àcids tenen funcions vitals al cos, per exemple, en la construcció de membranes cel·lulars, emmagatzematge i transport d’energia, termoisolació i transducció de senyals.
Àrees d'aplicació
A la farmàcia i la medicina, s’utilitzen olis grassos per a les següents aplicacions, entre d’altres (selecció):
- Per a la fabricació de productes farmacèutics i cosmètics.
- per pell cura, per exemple, en forma d 'olis purs, com cremes, ungüents, locions i olis de bany.
- Alguns olis es prenen com suplements dietètics per a un subministrament adequat o com a medicaments, per exemple, oli d’onagra for dermatitis atòpica i altres pell malalties o oli de peix per a trastorns de sang lípids.
- Internament com a laxant, Per exemple oli de castor.
- Com a dissolvent, per exemple, per a olis essencials o per a la fabricació d’injectables.
- Per a la producció de sabons, per exemple, amb hidròxid de sodi (NaOH) o hidròxid de potassi (KOH).
A més, els olis grassos tenen una importància essencial com a aliment.
Dosi
Segons la informació professional. Medicaments i suplements dietètics que contenen olis grassos se solen prendre amb els menjars. Els olis grassos s’han de prendre amb moderació com a aliment pel seu alt valor calòric. Els nutricionistes recomanen principalment oli vegetal i, especialment, l’oli de canola, ja que conté alts nivells d’àcids grassos insaturats. Nous, les llavors i els grans es consideren saludables en petites quantitats.
Exemples (selecció)
- Oli d’albercoc
- Oli d’argan
- Oli d'alvocat
- Oli de fruits secs
- Oli de borratja
- Oli de cànnabis
- oli de cacauet
- L'oli de peix
- L'oli de cànem
- Oli de llavors de carbassa
- oli de fetge de bacallà
- Oli de llinosa
- Oli de prunes de primavera
- Oli de blat de moro
- Oli d'ametlla
- Oli de llavors de rosella
- Oli de marmota
- Oli de nou moscada
- Oli d'oliva
- oli de palma
- oli de castor
- Oli de colza
- Oli d’espinar
- oli de sèsam
- Oli de soja
- oli de gira-sol
- Oli de germen de blat
Contraindicacions
Les contraindicacions per a ús intern inclouen (selecció):
- Hipersensibilitat
- Malalties greus del fetge, pàncrees, vesícula biliar.
- Trastorns de la digestió dels greixos
Per obtenir precaucions completes, consulteu l’etiqueta del medicament.
Interaccions
Interaccions s'han descrit per a olis individuals amb antitrombòtics i altres agents.
Efectes adversos
Possible efectes adversos inclouen molèsties gastrointestinals i reaccions al·lèrgiques amb teràpia oral. Els olis tenen un valor calòric extremadament elevat de més de 800 kcal per cada 100 g. Una ingesta excessiva pot afavorir el desenvolupament de excés de pes i obesitat (per exemple patates fregides). Els olis grassos es deterioren amb el pas del temps i es tornen rancis a causa de l’atmosfera oxigen, entre altres factors. La seva vida útil és limitada i sol ser d’entre 6 i 12 mesos. Per tant, els olis grassos s’han d’emmagatzemar el més fresc possible i protegits de la llum. Els greixos animals no són adequats per a vegans, perquè els animals han de deixar viure.
