En la vellesa, es produeixen greus canvis en les condicions de vida en moltes persones. Nombroses persones grans pateixen les creixents limitacions en el rendiment. El que solia anar fàcilment de la mà, de sobte només es pot fer amb un gran esforç. Per mantenir-se, no obstant això, amb forces i el major temps possible independentment i independentment, a nutrició saludable és de gran importància.
Precaució amb la pèrdua de pes.
Mentre que obesitat és un problema molt freqüent a l'edat mitjana, baix pes i desnutrició són més freqüents a la vellesa. Amb l’edat creixent i a causa de diverses malalties, els problemes per menjar o menjar es produeixen amb més freqüència. Si el fitxer dieta és massa unilateral o l’aportació d’energia és inferior a 1500 kcal al dia, normalment no s’assegura que tots els nutrients s’absorbeixin en quantitats suficients. El resultat és que hi ha massa pocs nutrients vitals com proteïnes, vitamines i minerals s’absorbeixen. El cos ha d’aprofitar les seves reserves i disminueix el pes. Si es produeixen malalties, l’organisme té poc per contrarestar-les. Atès que és molt difícil, sobretot en la vellesa fer per a una pèrdua de pes, s’han de prendre contramesures en una etapa primerenca. Si perdeu pes al cap de poques setmanes i us sentiu constantment feble, cansat i apagat, s’ha de prendre molt seriosament. Assegureu-vos de parlar d’aquest problema amb el vostre metge d’atenció primària.
Matèria de selecció i preparació adequada
Tot i que les persones molt grans necessiten menys energia en general, es manté la necessitat de nutrients vitals i fins i tot es necessiten alguns nutrients en quantitats més altes. Per tant, l’elecció correcta dels aliments és especialment important en aquesta edat. S’ha de preferir els aliments que tinguin un alt contingut en nutrients Densitat. Això inclou:
- Verdures, fruites,
- Cereals de gra sencer,
- Productes lactis, carns baixes en greixos,
- Peixos, aus de corral, ous,
- Llegums i
- Olis vegetals.
Però tampoc no s’ha de descuidar la preparació i presentació dels aliments. Perquè en la vellesa, cada vegada poden sorgir dificultats a l’hora de menjar, com ara problemes de mastegar i empassar o pèrdua de gana.
Quan els aliments ja no tenen el mateix gust
Les persones en edat avançada es queixen amb més freqüència pèrdua de gana. Hi ha diverses raons per això. La percepció de sabor disminueix significativament amb l'edat, ja que es redueix el nombre de papil·les gustatives. El sabor les qualitats dolces i salades es veuen especialment afectades. El sentit de olor també disminueix. El llindar de percepció olfactiva en una persona gran és fins a 12 vegades superior al dels adults joves. Des del sabor i olor dels aliments són en gran part responsables del gaudi del menjar, aquestes limitacions tenen un efecte significatiu sobre la gana. Intenta estimular el teu gust i olor Quan preparant menjar.
- Salpebreu els aliments amb força.
- No només busqueu el saler, sinó que utilitzeu herbes fresques, curri, all, nou moscada, etc. L'intens aroma de les espècies estimula addicionalment la gana.
- Disposar el menjar apetitós, perquè l’ull també menja.
- Tingueu en compte que alguns medicaments poden afectar la gana. Parleu d’aquest problema amb el vostre metge. Sovint, el moment de prendre el medicament sol pot tenir un efecte favorable.
Quan les porcions es fan més petites
A causa de l’augment de l’activitat dels factors de sacietat al tracte gastrointestinal i dels canvis en el sistema de sacietat central controlat hormonalment, les persones grans experimenten sacietat primerenca i disminueixen la pulsió alimentària. Només es poden consumir petites porcions per menjar.
- Menja diversos menjars al dia per assegurar-te que consumeixes una quantitat adequada de tots els nutrients. Comenceu amb l’esmorzar just després de llevar-vos i finalitzeu el dia amb un berenar a l’hora d’anar a dormir. Prengui almenys un menjar calent al dia.
- Proveu-vos de petits aperitius entre els àpats, com ara un apetitós entrepà, una poma a rodanxes i una tassa de iogurt o un tros de pastís de fruites.
Penseu també en les begudes. Com que no només es redueix la gana, també disminueix la sensació de set. Així que no oblideu beure, pot ser útil un pla de consum d'alcohol.
En mastegar i empassar es fa més difícil
A la vellesa, la capacitat de mastegar disminueix cada vegada més com a conseqüència de la pèrdua de dents i el mal ajustament pròtesis dentals. Molts ancians també pateixen dificultats per empassar i seques boca. Molts aliments que requereixen molta masticació, com ara verdures crues, fruita crua, farina integral pa i carn, s’eviten. El dieta es torna molt monòton i conté principalment aliments fàcilment empassables com ara farinetes d’arròs, llet sopes, budines i puré de patates.
- Beu prou per estimular saliva producció.
- Piqueu els aliments que siguin difícils de mastegar: ratlleu, ratlleu o feu puré de fruites i verdures fresques, talleu la carn a trossos petits.
- Traieu els components dels aliments durs: peleu la fruita, talleu-ne l’escorça pa, traieu-los malament per mastegar embotit pell.
- Trieu pans que siguin fàcils de mastegar, però que tinguin un percentatge elevat de cereals integrals, per exemple, graham pa, pa torrat de blat integral.
- Substituïu els aliments durs per altres de més suaus: peix en lloc de carn, remenat ous en lloc d’ous fregits, crema de formatge en lloc de formatge dur, patates en comptes d’arròs, patates bullides / de jaqueta o puré de patates en lloc de patates fregides.
- Seleccioneu els mètodes de preparació adequats: preferiu preparar plats de carn picada, cuinar al vapor de fruites i verdures, fer servir cereals integrals finament triturats per a cassoles i farinetes, preparar estofats abundants.
Problemes de digestió
Amb l’edat creixent, augmenta la freqüència de la lentitud intestinal. Per tant, el 40% dels majors de 60 anys es queixen de problemes de femta i restrenyiment. Després dels 75 anys, el nombre de persones afectades torna a augmentar significativament. Restrenyiment ocorre tres vegades més freqüentment en dones que en homes. Una ingesta diària de fibra dietètica en combinació amb una ingesta adequada de líquids contribueix al bon funcionament del sistema digestiu. Cal subratllar, però, que tampoc un baix contingut en fibra dieta ni la ingesta insuficient de líquids es pot considerar la principal causa de restrenyiment. Tingueu en compte també que si es produeix restrenyiment agut, s’ha de buscar atenció mèdica urgent per determinar la causa subjacent.
Quan cuinar ja no és divertit
Uns quants pateixen la dolorosa pèrdua d’un company de vida. Per a molts, això significa un canvi dràstic en la vida. El dol i la soledat prevalen. Sovint hi ha falta d’impuls per fer coses quotidianes. Menjar sovint es converteix en una simple qüestió de menjar, ja que falta companyia. Cuina un àpat complet al migdia es considera massa esforç per a una persona. Per tant, sovint entra una gran monotonia al menú. Això promou permanentment desnutrició.
- Seguiu considerant els aliments i la preparació dels aliments com una part important i agradable de la vostra vida.
- Intenta menjar en companyia el més sovint possible. Potser altres persones grans del vostre entorn se senten igual que vosaltres. Cuini junts les seves receptes preferides. Comprar també és més divertit junts.
- Creeu un ambient gastronòmic agradable amb una taula ben decorada i espelmes, fins i tot si mengeu sol.
Menjar sobre rodes com a alternativa.
Si la preparació independent dels àpats esdevé massa tediosa, els "menjars sobre rodes" són una bona alternativa. Abans de decidir-vos per un proveïdor, però, heu d’esbrinar exactament l’abast i el rendiment dels diversos serveis de menú. Perquè aquí hi ha força diferències tant en el preu com en la qualitat. Per exemple, una investigació de Stiftung Warentest va trobar que alguns proveïdors tenien deficiències en la composició dels nutrients. La prova va mostrar que el contingut en greixos de molts plats era massa alt i la proporció de hidrats de carboni i fibra massa baixa. El contingut de vitamines i minerals (especialment calci, magnesi i àcid fòlic) tampoc no sempre va ser satisfactori.
- Per tant, abans de prendre la decisió final, feu arribar un menú de mostra a casa i comproveu el gust i l’aspecte.
- Comproveu si l’envàs declara informació nutricional i llista d’ingredients. Assegureu-vos de trobar-los fàcilment i llegir-los bé.
- Comproveu l’embalatge i la manipulació del producte. L'envàs ha de ser fàcil d'obrir i la manipulació del producte (per exemple, escalfament, decantació, etc.) ha de ser senzilla i fàcil d'entendre.
- Feu una primera impressió sobre el servei de lliurament (puntualitat, amabilitat del personal).
- Demaneu un menú setmanal o mensual i pregunteu amb quin ritme es repeteixen els menús. Compareu els plans de menú dels diversos serveis mòbils.
- Informeu-vos sobre els diferents tipus d’aliments, com ara els diabètics, els purés, els vegetarians, etc.
- Comproveu si s’ofereixen fruites i amanides fresques diàriament.
- Compareu preus i terminis de lliurament.
Sigues força crític en la selecció del servei de menú mòbil. Com més us alegrareu del lliurament diari dels plats i els mengeu amb gust i gana.
