alanina és un aminoàcid proteinogènic no essencial que serveix de pilar per a la síntesi de proteïnes. És un compost quiral i només es pot incorporar la forma L proteïnes. En aquest context, alanina actua com a vincle entre el metabolisme dels aminoàcids i el carbohidrat.
Què és l'alanina?
alanina representa un aminoàcid proteinogènic. Pot ser sintetitzat per l’organisme humà i, per tant, no és essencial. L’aminoàcid anomenat alanina s’anomena alfa-L-alanina. En aquest nom, queda clara la posició del grup amino respecte al grup carboxil. A més, només la forma L de l'alanina s'utilitza per a la síntesi de proteïnes. El formulari D és utilitzat per els bacteris per sintetitzar mureïna, que forma la membrana cel · lular de bacteris. Un altre aminoàcid en aquest context és la beta-alanina. Aquí el grup amino es troba a la beta carboni àtom. La beta-alanina no és un aminoàcid proteinogènic. No obstant això, també té un paper important en els processos biològics. No obstant això, quan es fa referència a l'alanina aquí, sempre és alfa-L-alanina. L’alanina té un centre positiu a la nitrogen àtom i un centre negatiu en un oxigen àtom del grup carboxil. Per tant, l'alanina representa un zwitterion. En el punt isoelèctric de l'alanina a un pH de 6.1, gairebé tots molècules existeixen com a zwitterions. Per tant, en aquestes condicions, és aigua la solubilitat és més baixa. No obstant això, l'alanina és un aminoàcid hidròfil i aquesta propietat també ajuda a determinar l'estructura secundària i terciària de proteïnes.
Funció, acció i rols
La funció més important de l'alanina és participar com a element bàsic en el muntatge de proteïnes. L’estructura de l’alanina fa que es produeixi preferentment a l’hèlix alfa de la proteïna. Juntament amb el aminoàcids àcid glutàmic o leucina, l'alanina determina així la formació de l'hèlix i, per tant, també l'estructura secundària de la proteïna. En el metabolisme, l’alanina es sintetitza a partir de piruvat per transaminació. Piruvat és un producte intermedi del metabolisme. Es forma durant la descomposició dels sucres, àcids grassos or aminoàcids. O es degraden més o serveixen de nou com a material de partida per a síntesis posteriors. La degradació de l'alanina funciona com una reacció inversa a la transaminació de piruvat. Amb l'ajut de l'enzim alanina deshidrogenasa, l'alanina es torna a desminar a piruvat. Atès que el piruvat també es pot tornar ràpidament a convertir glucosa, es fa evident l’estreta relació entre el metabolisme dels aminoàcids i el metabolisme dels carbohidrats. En cas d’una sobtada demanda d’energia, hipoglucèmia pot ocórrer durant poc temps. Això provoca l'alliberament de estrès les hormones, que estimulen la desaminació de l'alanina i la conversió del piruvat en glucosa al fetge. Aquest procés manté el sang glucosa constant de nivell. A causa d’aquest fet, l’alanina suplements es donen sovint en cas de hipoglucèmia per evitar sucre xoc. L'alanina també té un efecte enfortidor sobre el sistema immune. A més, també inhibeix la formació de ronyó pedres. L’alanina és un component important de les proteïnes musculars. Les fibres musculars contenen fins a un 6% d’alanina. Es torna a alliberar quan es descomponen els músculs. L 'alanina continguda al sang arriba al 30% dels músculs. El principal òrgan metabòlic és el fetge. És a la fetge que es produeixen la majoria de les reaccions de conversió de l'alanina. Mitjançant el metabolisme hepàtic, l’aminoàcid té un efecte regulador insulina producció. A més, efectes descongestionants sobre el pròstata s’han anotat.
Formació, aparició, propietats i valors òptims
Concentracions particularment elevades d’alanina es troben en productes carnis i peixos. Bolets, llavors de gira-sol, sóc farina, germen de blat o fins i tot julivert també tenen un alt contingut en alanina. Normalment, la quantitat d'alanina produïda al cos i la quantitat subministrada a través dels aliments són completament suficients. Degut a la seva aigua solubilitat, l'alanina es renta dels aliments quan entra en contacte amb l'aigua durant molt de temps. Per aquest motiu, els productes rics en alanina mai no s’han de remullar ni cuinar durant llargs períodes de temps. Els estats de deficiència només es produeixen poques vegades. No obstant això, en els esports de competició hi ha una necessitat creixent d’alanina, de manera que es fa una aplicació addicional mitjançant aliments rics en proteïnes o proteïna en pols pot ser útil. En qualsevol cas, l'alanina té un efecte positiu en l'èxit de l'entrenament. Es troba en concentracions elevades tant en fibres musculars com en teixit connectiu.
Malalties i trastorns
Què health amb prou feines s’ha estudiat els efectes que té una deficiència d’alanina en el cos. Aquest estat de deficiència normalment només es pot produir en casos desnutrició. En aquest cas, però, ja no hi ha una deficiència d’alanina aïllada. L'alanina és suficientment disponible per al cos tant des dels aliments com des de la pròpia biosíntesi del cos. La síntesi d’alanina té lloc al fetge. El mateix s'aplica a la descomposició de l'alanina. L'enzim alanina aminotransferasa està disponible al fetge amb aquesta finalitat. L’alanina aminotransferasa és una transaminasa i es coneix amb l’abreviatura GPT. El GPT catalitza la conversió de L-alanina amb alfa-cetoglutarat. En aquest procés, el grup amino es transfereix a alfa-cetoglutarat per formar L-glutamat. Alanina es converteix en piruvat en el procés. Aquestes reaccions tenen lloc a les cèl·lules hepàtiques. Per tant, la transaminasa és present a la sang només en concentracions baixes. Un augment de l’enzim concentració a la sang indica destrucció de les cèl·lules del fetge. A més de GPT (alanina aminotransferasa o recentment glutamat piruvat transaminasa), també s’eleven altres nivells d’enzims. Això s’anomena elevació del fetge enzims. Amb l'ajut de valors hepàtics es fa possible diagnosticar malalties hepàtiques. El primer signe de malaltia hepàtica pot ser un augment del fetge enzims. Això s'aplica a totes les formes de hepatitis, cirrosi hepàtica o fins i tot fetge càncer. Si la malaltia hepàtica continua progressant, l’òrgan ja no pot complir les seves nombroses tasques de metabolisme i desintoxicació.
