En el camp de les dietes baixes en carbohidrats, hi ha moltes tendències i corrents diferents. Una d’aquestes dietes gaudeix d’una atenció i importància creixents: el ceto dieta. Algunes persones volen aprimar-se amb l’ajut dels cetogènics dieta, d'altres estan convençuts d'un efecte generalment positiu sobre health. I el keto dieta també s’utilitza en medicina: es diu que té efectes positius sobre diabetis o malalties neurològiques com La malaltia d'Alzheimer, entre altres. Però, què és exactament la dieta ceto i què més pot fer? Donem les respostes.
Què és el keto?
A dieta cetogénica és una forma de dieta en què hidrats de carboni i per tant sucre s’eviten gairebé per complet i es tria una dieta rica en greixos. Calories no s’han de comptar. El concepte Diät recorda a causa de l’admissió reduïda i / o completament aturada d’hidrats de carbó de l’Atkins Diät i d’altres dietes parlamentàries de baix contingut en carbohidrats. Tanmateix, el lema del dieta cetogénica és més aviat sense carbohidrats que baixos en carbohidrats. L’objectiu de la dieta ceto és perdre quilos per falta de hidrats de carboni i el resultat resultant va augmentar ardent de greix. Malgrat això, dieta cetogénica també té un paper en la medicina, per exemple, en el tractament de epilèpsia o malalties neurològiques.
Què fa una dieta cetogènica al cos?
Mitjançant la dieta rica en greixos i baixa en carbohidrats, el cos ajusta la dieta metabolisme energètic. Això es deu al fet que l'organisme humà realment genera la seva energia, especialment a partir dels sucres i d'altres hidrats de carboni convertit en glucosa. L’organisme només utilitza reserves de greixos per a la producció d’energia quan no té hidrats de carboni. Si no mengeu hidrats de carboni a llarg termini com a part de la dieta ceto i, per tant, s’utilitzen les reserves d’energia del cos, glucosa i canvia el seu metabolisme a l’anomenada cetosi. Es tracta d’un metabolisme de la fam, per dir-ho d’alguna manera, en què el fetge es divideix àcids grassos en Cetones o cossos cetònics. Aquests subministren el cos i, especialment, el cervell, per quin glucosa és l’única font d’energia, amb l’energia com a substitut de la glucosa.
Com funciona la dieta ceto?
Hi ha diferents formes de dieta cetogènica. Les instruccions difereixen, en particular, per indicacions divergents del percentatge de greix en el consum energètic diari. En general, es pot dir que durant una dieta cetogènica no s’ha de menjar més d’un 5% d’hidrats de carboni. Entre el 25 i el 35 per cent del menjar diari hauria de ser proteïnes i del 60 al 70 per cent de greix. Les dietes més estrictes de la dieta cetogènica prescriuen un contingut de greixos de fins al 90 per cent. En comparació, es recomana als adults que obtinguin aproximadament el 50% de les seves necessitats energètiques diàries amb hidrats de carboni.
Dieta keto: quanta quantitat de greix al dia?
El següent càlcul de mostra mostra la quantitat de greix que heu de menjar al dia en una dieta cetogènica. En una dieta amb 1,800 quilocalories diàries (kcal), el 60 per cent equival a 1,080 kcal, de manera que aquesta part d’energia hauria de provenir de greixos. Un gram de greix té 9 kcal. Si ara dividiu els 1,080 kcal de greixos per 9 kcal per gram de greix, obtindreu 120 grams de greix que hauríeu de consumir diàriament.
Què no heu de menjar mentre feu una dieta cetogènica?
Bàsicament, els hidrats de carboni són tabús en la dieta cetogènica. Per a això, els greixos són al menú. La fruita també s'ha d'evitar a causa del fructosa (fruita sucre) conté. Les excepcions són petites porcions de baies com els gerds o nabius. A més, s’han d’evitar els següents aliments i begudes:
- Productes de cereals com pa, pasta, arròs i cereals.
- Patates
- Llegums com les llenties i els pèsols
- Verdures d’arrel i tubercles com les pastanagues
- Aliments ensucrats com ara pastissos, dolços i plats preparats.
- Additius com els colors artificials, conservants i edulcorants.
- Begudes ensucrades com cua i refrescos.
- Alcohol
Keto: quins aliments estan permesos?
A la llista de menjars ceto, en canvi, es troba:
- Peixos greixos com el salmó
- Carn, embotit i cansalada
- Productes lactis (fase plena de greix) com formatge, nata i mantega.
- Ous
- Olis com l’oli d’oliva
- Nous i llavors
- Alvocat
- Hortalisses sobre terra amb pocs hidrats de carboni com carbassó, tomàquet, cogombre i bròquil.
- Aigua i tes sense edulcorar
Dieta keto: quins greixos es recomana?
Atès que a la dieta cetogènica menja principalment greixos, és aconsellable escollir greixos saludables aquí i prestar atenció a la seva qualitat. Els greixos saludables es contenen, per exemple, en verges, fred-oli de coco, oliva o lli de lli. Alvocats i nous també contenen greixos d'alta qualitat.
Això és el que sembla un pla de dieta a la dieta ceto.
A continuació podeu veure un exemple de pla de dieta durant una setmana. Es pot ajustar segons el personal sabor. Tot i així, no s’han de consumir més de 30 a 50 grams d’hidrats de carboni diàriament.
| etiqueta | Esmorzar | Dinar | Sopar |
|---|---|---|---|
| 1 | Pebrots farcits de formatge i ous | Costelles de porc amb mongetes verdes | Pollastre al curri amb llet de coco |
| 2 | Budí de chia de llet de coco amb nous | Mandonguilles amb bolets, alvocat, formatge i amanida | Formatge de forn |
| 3 | Truita amb per exemple bolets, tomàquets, formatge | Filet amb coliflor, herbes i alvocat | Gambes amb espinacs i carbassó |
| 4 | Ous amb cansalada | Amanida de rúcula amb alvocat, formatge blau i pollastre | Col blanca amb porc estirat |
| 5 | Iogurt grec amb nabius i llinosa | Costella de caçador amb patates fregides de col rapi | Amanida Cèsar amb tires de pit de gall dindi en una cistella de parmesà |
| 6 | Ous remenats amb gouda i pesto | Xucrut amb porc fumat | Salmó amb espinacs i formatge gorgonzola |
| 7 | Farinetes de coco de nabius | Cuixes de pollastre amb tomàquet gratinat de formatge feta | Amanida de tonyina amb api |
Quant dura una dieta cetogènica?
Com a norma general, l’organisme triga de cinc a set dies a canviar el seu metabolisme i arribar a l’estat de cetosi. En teoria, podeu fer una dieta cetogènica durant el temps que vulgueu. Per a molts, l'objectiu i, per tant, el final de la dieta s'assoleix quan el pes desitjat es troba a la bàscula. Qui vulgui fer servir la dieta keto més enllà d’això durant més temps, hauria de menjar el més variat possible per no entrar a la health-risc perillós d’un subministrament deficient de nutrients.
Com acabar una dieta ceto?
Si es manté una dieta cetogènica durant molt de temps, s’hauria d’acabar l’estat de la cetosi lentament i pas a pas. Amb aquest propòsit, es recomana augmentar la quantitat d'hidrats de carboni en uns cinc grams cada dos dies fins que s'assoleixi la quantitat "normal" adequada a l'edat i al pes. Al mateix temps, cal ajustar la ingesta de greixos i proteïnes. El propòsit d'aquesta "eliminació progressiva" de la dieta és permetre que el metabolisme es reajusti lentament i eviti un efecte jo-yo.
La fam no ha de ser: receptes de ceto.
Qui creu que heu de passar gana durant una dieta cetogènica o que els aliments lliures d’hidrats de carboni no us omple, s’equivoca. Com que els aliments rics en greixos es saturen molt bé i l’èmfasi de la dieta és menys en el recompte de calories, sinó en la renúncia als hidrats de carboni. Hi ha nombroses i variades receptes per a la dieta cetogènica, incloses les vegetarianes i les veganes. Per començar el dia, per exemple, un esmorzar ceto pot consistir en una deliciosa truita o remenar ous, Grec iogurt amb baies o alvocat embolicat amb cansalada. També hi ha diverses opcions de recepta per a pastissos keto, així com per a la planxa cetogènica.
Recepta d’un pa keto
Si teniu en compte el vostre formatge pa sagrat al matí, no cal renunciar-hi durant una dieta ceto. Perquè amb aquesta recepta podeu coure ceto fàcilment pa tu mateix. Ingredients per a un pa keto rústic:
- 100 grams d'ametlles mòltes
- 50 grams de closques de psyllium mòltes
- 50 grams de llavors de gira-sol
- 50 grams de llavors de chia
- 50 grams de farina de llinosa
- Ous 5
- 200 grams de mató
- 20 grams de farina de llinosa
- 20 grams de farina de coco
- 1 sobre de forn en pols
- 1 culleradeta de sal
- 2 cullerades de vinagre
Preparació: Barregeu bé els ingredients secs i afegiu-hi el mullat. Ara formeu un cos i feu una escletxa al mig perquè el pa pugui pujar millor després al forn. Deixeu que el pa s’infli durant dues hores com a mínim i, a continuació, coeu-ho al forn a 180 graus de convecció durant aproximadament una hora. Consell: per obtenir un aspecte original i rústic, podeu enrotllar el pa amb fibra de patata abans cocció. Això també el fa particularment cruixent. Les fibres de patata amb prou feines contenen més hidrats de carboni perquè se’ls ha eliminat el midó.
Pastilles i begudes keto
Per arribar a l’estat de la cetosi més ràpidament, algunes persones prenen cetogènia suplements com Revolyn Keto Burn o Ultra Keto Slim, a més de begudes keto. No obstant això, la seva eficàcia no està demostrada científicament i els preparatius poden ser qüestionables des de health punt de vista. Per tant, és millor mantenir les mans fora d’aquests productes. No obstant això, una dieta cetogènica també s’associa amb riscos. Quins efectes secundaris es poden produir amb la dieta ceto i quan el ceto pot ser beneficiós per a la seva salut, esbrinarà a la pàgina següent.
