Fosfolípids són fonamentals en la construcció de membranes cel·lulars. Representen complexes lípids que contenen un contingut fosfòric ester enllaç. També són amfifílics perquè tenen un domini hidrofílic i lipofílic.
Què són els fosfolípids?
Fosfolípids són glicerol o èsters de esfingosina, que contenen cadascun dos àcids grassos molècules I a àcid fosfòric residu, que al seu torn es pot esterificar amb diversos alcohols. Són els blocs bàsics de les membranes cel·lulars i dels orgànuls cel·lulars. Allà formen una doble capa lipídica que separa l’espai intracel·lular de l’espai extracel·lular. Ambdós espais tenen entorns aquosos molècules no entreu en contacte els uns amb els altres. El fosfolípid molècules cadascun conté una regió hidròfila i una regió lipofílica. La regió hidròfila està representada per la glicerol i la fosfat grup, i a més sovint pel alcohol esterificat al fosfat grup. La regió lipofílica es troba als residus d’àcids grassos. Els grups lipòfils es dipositen junts, mentre que els grups hidròfils s’eviten els uns dels altres. D'aquesta manera, la bicapa lipídica conté dues capes hidròfiles cadascuna que delimiten la cèl·lula cap a l'exterior i cap a l'interior. Dins de la bicapa es troba la regió lipofílica. El fosfolípids es divideixen en fosfoglicèrids i esfingomielines. A més, el àcid fosfòric els residus es poden esterificar amb colina, etanolamina o amb serina, entre d'altres. En el cas dels fosfoglicèrids, això dóna lloc a fosfatidilcolines (lecitina), fosfatidiletanolamines o fosfatidilserines.
Funció, acció i rols
Els fosfolípids representen el component principal de les biomembranes. En aquesta funció, separen l'interior de la cèl·lula de l'espai circumdant. La hidrofilicitat i la lipofilicitat simultànies permeten la interacció dels fosfolípids aigua i el petroli com a capa límit. Per tant, les substàncies lipofíliques s’uneixen a l’extrem lipofílic de la molècula. Substàncies polars i aquoses solucions s’uneixen a la regió hidròfila. Tots dos aigua, els compostos solubles en aigua i els compostos insolubles en aigua però solubles en greixos es posen en solució al mateix temps. En aigua, els fosfolípids sempre formen bicapes amb les seves porcions de molècules hidròfiles orientades cap a l’aigua i les seves porcions de molècules lipòfiles cap a fora de l’aigua. Al mateix temps, les membranes formen espais dins dels quals es poden produir reaccions bioquímiques sense molèsties per influències externes. Les regions no polars dels fosfolípids contribueixen a la seva fluïdesa. Tot i que els residus d’àcids grassos no polars s’agrupen, el molecular interaccions aquí són febles a causa de la no polaritat. Així, les cues d’hidrocarburs poden canviar fàcilment les unes respecte a les altres. Els caps hidròfils són, de fet, aversos els uns als altres. No obstant això, hi ha forces d’unió més fortes per a les molècules polars. El caràcter lipofílic del membrana cel · lular separa dos ambients aquosos entre si, de manera que les reaccions bioquímiques poden procedir sense molèsties a les dues zones. Amb l’ajut del transport proteïnes, molècules o ions es poden transportar selectivament a través dels canals integrats a la capa de doble membrana. Els receptors presents a la doble membrana transmeten senyals a l'interior de la cèl·lula. Les vesícules es poden separar de la membrana fosfolípida, que pot absorbir o alliberar substàncies alienes a la cèl·lula enzims or les hormones a l’espai extracel·lular. A més, a més de la seva funció com a bloc de construcció de membrana, lecitina també serveix com a material de partida per a la formació dels neurotransmissors acetilcolina i norepinefrina. També té un paper important en el context de la digestió de greixos.
Formació, aparició, propietats i valors òptims
Els fosfolípids presents a les membranes són la fosfatidilcolina (lecitina), fosfatidiletanolamina, fosfatidilserina, fosfatidilinositol i esfingolípids. A més, colesterol i els seus derivats proporcionen fluïdesa de la membrana. El lípids cap a la superfície cel·lular pot estar glicosilat. La síntesi de fosfolípids té lloc al reticle endoplasmàtic llis. A partir d’aquí, les molècules es transporten al seu destí en forma de vesícules i s’incorporen a la membrana. Al cos humà, els fosfolípids són particularment abundants a la cervell, medul · la òssia, fetge or cor, a més de la seva aparició normal a tots membrana cel · lular. Els aliments particularment rics en fosfolípids són els rovells d’ou, llavors, arrels, tubercles, bolets, llevats i olis vegetals.
Malalties i trastorns
En relació amb els fosfolípids, es coneix l’anomenada síndrome antifosfolípida. Aquest trastorn es produeix principalment en dones i es caracteritza per un augment de la incidència arterial i venosa trombosi. Com a resultat, cor sovint es produeixen atacs, ictus, embolismes pulmonars o tromboses. El sagnat paradoxal es produeix al pell, resultant en un augment del consum de plaquetes. Sovint es produeixen avortaments involuntaris. La causa d’aquesta malaltia és un trastorn autoimmune. El sistema immune està dirigit contra determinats fosfolípids com la cardiolipina o la protrombina. Tot i això, sempre ho són anticossos contra els fosfolípids associats proteïnes. La síndrome es produeix tant sola com en el context de diverses malalties autoimmunitàries, que pertanyen al grup reumàtic. La malaltia subjacent més freqüent és la sistèmica lupus eritematós (LES). No obstant això, la síndrome antifosfolípida també es pot produir en el context de tumors malignes o VIH. La síndrome antifosfolípida secundària també es pot produir en reumatoides artritis, lupus eritematós or Síndrome de Sjögren. La proteïna beta-2-glicoproteïna I. té un paper important en la patogènesi de la malaltia. Està present com a monòmer a la sang i es lliga, entre altres coses, al membrana cel · lular of monòcits i plaquetes, amb la qual cosa s’activen les plaquetes. Quan s’uneix a la membrana cel·lular, la molècula sofreix canvis conformacionals que la fan vulnerable a l’atac de determinats individus anticossos. Això es tradueix en la formació d’un dímer que es pot unir a diversos receptors situats a la membrana. Com a resultat, s’activa la formació de trombes. També hi ha una forma especial de malaltia que afecta especialment els homes joves de la segona a la quarta dècada de la vida. Es tracta de la rara síndrome de Hughes-Stovin amb símptomes similars.
