El glicogen està format per glucosa unitats i és un polisacàrid. En l’organisme humà, serveix per proporcionar i emmagatzemar glucosa. L’acumulació de glicogen s’anomena síntesi de glicogen i la degradació s’anomena glicogenòlisi.
Què és el glicogen?
El glicogen està format per una cosa anomenada glicogenina, una proteïna central a la qual provenen milers de persones glucosa molècules després s’adjunten. També es produeix una ramificació addicional a la glucosa molècules, permetent sintetitzar o emmagatzemar la molècula de glicogen en diversos teixits. Aquests inclouen els músculs, el fetge, la vagina, el úter i la cervell, respectivament. No obstant això, l’emmagatzematge hidrats de carboni només es pot proporcionar o mobilitzar a la fetge perquè l’enzim glucosa-6-fosfatasa es troba al fetge. El glicogen es pot veure com un magatzem d'energia que s'utilitza durant l'esforç físic o la fam. Si s’acaba el subministrament de glicogen, posteriorment es descompon el greix del dipòsit. La descomposició del glucogen en glucosa es coneix com glicòlisi, que es pot considerar un procés central de metabolisme energètic.
Funció, efecte i tasques
El subministrament de glicogen l’utilitzen exclusivament els mateixos músculs; el fetge emmagatzema el glicogen i després el posa a disposició d'altres cèl·lules. Aquest procés té un paper important sobretot en l’estat de dormir, com les cèl·lules de la medul·la suprarenal o de la eritròcits es pot subministrar amb energia d’aquesta manera. A més, sang els nivells de glucosa estan regulats per diversos [[les hormones]] amb l'ajut de l'acumulació i la descomposició del glicogen. Glucàgon i adrenalina estimular el desglossament, mentre que l'acumulació és promoguda per insulina. La formació de glucagó i insulina té lloc en parts del pàncrees. El glicogen, que s’emmagatzema al fetge, s’utilitza per reposar sang glucosa i subministrar el cervell i eritròcits. Quan el fetge s’omple de glicogen, representa l’òrgan amb més concentració concentració de glicogen (100 mg de glicogen per g de fetge). El glicogen emmagatzemat als músculs, en canvi, només és per a ús personal i aquí es poden emmagatzemar uns 250 g de glicogen.
Formació, aparició, propietats i valors òptims
Quan el midó s’ingereix amb aliments, l’enzim alfa-amilasa la descompon en isomaltosa i maltosa al boca i duodè, respectivament. A continuació, aquests es converteixen en glucosa enzims. La síntesi de glicogen requereix glicogenina, una proteïna que es troba al centre d’una molècula de glicogen. Amb l’ajut d’aquest enzim i glucosa-6-fosfat, allargament de la sucre es produeixen cadenes laterals. Abans, la glucosa-6-fosfat encara es converteix en glucosa-1-fosfat. El glicogen es degrada amb l’ajut de la glicogen fosforilasa. Quan la glucosa terminal molècules es descomponen, glucosa-1-fosfat es forma. En total, es poden emmagatzemar 400 g de glucosa al cos humà en forma de glicogen. No és possible emmagatzemar molècules de glucosa individuals, ja que en traurien massa aigua en una cèl·lula, fent que esclati. Totes les cel·les, a excepció de eritròcits - pot produir o acumular glicogen. En particular, dos sistemes d'òrgans són importants per a l'emmagatzematge de glicogen:
- La musculatura: emmagatzema glicogen només per a si mateix.
- El fetge: emmagatzema glicogen per poder subministrar-ne l’organisme en conseqüència
El metabolisme del glicogen té diferents tasques en els músculs i en el fetge i per aquest motiu també es regula de diferents maneres. La regulació és hormonal o al·lostèrica. La regulació al·lostèrica comença dins d’una cèl·lula. L’AMP augmentat es produeix als músculs, que activa la fosforilasa. Aquí, la manca d’ATP es compensa amb una degradació augmentada del glicogen. D’altra banda, la glucosa-6-fosfat i l’ATP actuen com a inhibidors. Indiquen que hi ha prou glucosa i energia disponibles i, per tant, no cal degradació. Aquesta regulació no és possible al fetge, on la glucosa es proporciona per a altres òrgans i no és consumida pel propi cos. Al fetge, glucagó indica una necessitat de glucosa, mentre que als músculs, adrenalina n’és responsable. En ambdós casos, hi ha un augment dels nivells d’AMPc, que provoca la descomposició del glicogen. insulina, d'altra banda, redueix el nivell d'AMPc i, posteriorment, condueix a una acumulació de glucogen.
Malalties i trastorns
Un trastorn molt rar és l’anomenada glicogenosi, que és genètica. Es tracta d’una malaltia d’emmagatzematge congènita caracteritzada per un contingut anormal de glucogen. En les malalties d’emmagatzematge de glicogen, el cos no pot convertir el glicogen en glucosa i, de vegades, es produeix una alteració de la producció de glicogen o de la seva utilització. Es pot distingir entre glicogenoses hepàtiques i musculars. Un símptoma de la glicogenosi hepàtica és un augment de fetge en què s’emmagatzema un augment de greixos o glicogen. Els pacients també són propensos a patir-ho poca alçada i hipoglucèmia. En glicogenosi muscular, malbaratament muscular, múscul rampes, o es produeix debilitat muscular. Ara es coneixen tretze tipus diferents de glicogènesi, que es classifiquen en formes musculars o hepàtiques i designades amb xifres romanes. Els trastorns d’emmagatzematge del glicogen es deuen a una herència autosòmica recessiva i poden ser detectats a l’úter mitjançant amniocentesi. Les glicogènesis es tracten principalment simptomàticament. Teràpia inclou, per exemple, respiració i fisioteràpia o recomanacions dietètiques especials. En el curs posterior, la nutrició artificial o ventilació sovint també es fan necessaris.
