El colinabo és una verdura també coneguda com a nap col o el colinabo superior. Pertany a la família de les crucíferes i és una planta biennal. Només al segon any es desenvolupa el tubercle, que creix per sobre del terra i pot créixer fins a una mida de 20 centímetres.
Això és el que heu de saber sobre el colinabo
A causa de la mostassa olis que conté, el col rap té una lleugera, però sempre agradable picant. El colinabo conté més del 90% aigua i per tant en té poques calories. Dels colinars, principalment es venen tubercles blanquinosos-verdosos. No obstant això, també hi ha varietats de color blavós a porpra fosc. En health a les botigues d'alimentació o en horticultors especialment ben proveïts, de tant en tant podeu trobar els tubercles de colors. A causa de la colorants contenen antocianines, que és un pigment que pot prevenir càncer i també reduir el risc de malalties cardiovasculars. Els raps nacionals estan en temporada de maig a octubre. El colinabo es conrea principalment a Europa Central i es menja gairebé exclusivament aquí. No és una verdura típica d’hivern, com altres cols, sinó una de les primeres verdures disponibles a la primavera, obrint la gana de verdures fresques, sucoses i cruixents. El colinabo té un sabor una mica més suau que altres cols. Els tubercles frescos i tendres són especialment adequats per a verdures crues. A causa de la mostassa olis que conté, el col rap té una lleugera, però sempre agradable picant. El colinabo conté més del 90% aigua i per tant en té poques calories. Amb 100 grams, només en té 23 calories, i si us estalvieu greixos durant la preparació, el rapet és un vegetal ideal si voleu aprimar o estalviar calories.
Importància per a la salut
El col rabo és ric en vitamines i minerals. La vitamina A, que és molt important per a la visió i també per al pell, el col rabo proporciona en quantitats suficients. Com tots els altres col varietats, el col rabo també en ofereix molts vitamina C. Protegeix i enforteix el sistema immune i ajuda a prevenir els refredats. Vitamines B1 i B2, entre d'altres, tenen un efecte positiu en el els nervis. Niacina, la vitamina B3, també és bo per als nerviosos força, ajuda a la irritabilitat. Calci i magnesi també es troben entre els ingredients. Com que es produeixen junts, el cos aconsegueix absorbir-los amb més facilitat. Calci és necessari per a la formació de dents i ossos, magnesi protegeix els músculs i és eficaç contra rampes. Ferro també es troba al tubercle cruixent. Ferro és important per sang formació. Un signe de deficiència de ferro és greu fatiga i pèrdua de rendiment. Seleni, un oligoelement que protegeix la cèl·lula i fòsfor, que també és essencial per a totes les cèl·lules, són altres ingredients. L'àcid fòlic també hi és present, cosa que és especialment important durant embaràs per al desenvolupament saludable del nen. Per més saludables que siguin els ingredients del tubercle de rap, és molt important saber que és encara més elevat vitamina i el contingut de minerals es mesura a les fulles que al mateix rap. Per tant, és realment recomanable l’ús de fulles de colinabo. Les fulles contenen cent vegades la quantitat de vitamina A que el tubercle i el doble de vitamina C. La minerals calci i de ferro també es troben en dosis molt més altes a les fulles. Les fulles fresques són adequades per afegir-les a les amanides. També es poden afegir a sopes i altres plats de verdures quan es tallen a trossos petits. El sabor de les fulles també és lleugerament picant. El colinabo conté molta fibra, molt saciant i pot ser útil per a la digestió.
Ingredients i valors nutricionals
| Informació nutricional |
Quantitat per cada 100 grams |
| Calories 27 | Contingut de greixos 0.1 g |
| Colesterol 0 mg |
Sodi 20 mg |
| Potassi 350 mg | Hidrats de carboni 6 g |
| Proteïnes 1.7 g |
La fibra dietètica 3.6 g |
El colinabo pot fer molt health i benestar. Menjar aquest vegetal regularment pot ajudar a protegir contra l’aterosclerosi i diversos càncers. L 'alt contingut de magnesi i el calci fa del colinabo un aliment ideal per als esportistes, que poden utilitzar-lo per prevenir els músculs rampes i músculs adolorits. Els vegans han de prestar especial atenció a prendre prou calci. El colinabo hauria d’estar al menú sovint, especialment per a vegetarians i vegans, ja que contenen més calci que molts altres vegetals mostassa els olis continguts són nitrogen- i sofre-que conté compostos químics de aminoàcids, ja que també estan inclosos a rave picant, cress i rave. Els olis de mostassa són els responsables de la lleugera picor. Tenen un efecte antibacterià i són bons per a tot el tracte urinari, entre altres coses. Ells ajuden inflamació i actuar com a base d'herbes antibiòtics. Menjar col rabo ajuda diarrea i molest estómac. El suc de colinabo, en canvi, es considera un remei casolà restrenyiment.
Intoleràncies i al·lèrgies
Tan saludable i ple de valor vitamines, oligoelements i fitoquímics com és el colinabo, és natural que sigui possible que aquest vegetal tingui un intolerància alimentària. Histamina la intolerància també pot ser un motiu pel qual algú ha d’evitar el colinabo.
Consells sobre compres i cuina
Quan es fan compres, les fulles ja mostren si el col rap és recent collit o fa temps que espera un comprador. Les fulles han de ser boniques i verdes, fresques i no grogues, marcides i disquetes. El colinabo té un gust millor quan més jove és el tubercle. En el punt on les fulles créixer, el rap és de vegades fins i tot tan suau que podeu prémer-lo fàcilment amb una ungla. Els colinots molt grans o massa madurs poden esdevenir llenyosos. Aquestes parts no són comestibles, però si es retallen les parts llenyoses, el colinari encara es pot utilitzar. Les fulles treuen humitat del tubercle. Per tant, si el colinabo no es pot utilitzar ràpidament després de la compra o la collita, és bo treure les fulles i guardar-les per separat. Les fulles són massa bones per llençar-les. A la nevera, el col rabo es mantindrà fresc durant aproximadament una setmana si s’embolica amb paper de cuina humit. Les varietats posteriors es poden guardar al celler durant unes setmanes sense problemes.
Consells de preparació
Abans de menjar, ja sigui cru o cuit, s’ha de pelar el col rabo. És possible que també hagueu de tallar les parts llenyoses. El colinabo té un gust meravellós refrescant quan es menja cru i, juntament amb altres verdures, s'adhereix a un iogurt vestir-se, es pot convertir en un aperitiu saludable i popular davant del televisor. Com a amanida, el col rabo afegeix varietat a les amanides diàries. El colinabo és molt adequat per farcir, gratinar. Es pot coure tallat a rodanxes. El colinabo és adequat per a sopes, cassoles i molt més. També té un sabor molt bo en combinació amb pèsols o pastanagues. Al vapor amb una mica mantega o oli, el rapet és un plat ideal per a plats de carn de qualsevol tipus o fins i tot peixos. Per descomptat, no s’ha de servir carn amb ella. Amb unes quantes patates fregides per acompanyar-les, el col rabo és un meravellós menjar vegetal. El colinabo és una verdura que pot convertir els nens en menjadors de verdures. Les fulles de rap, que són tan saludables i riques en vitamines, són ideals per al verd batuts que són tan populars.
