El sèsam és una de les plantes olieres més antigues del món i s’utilitza com a condiment de cuina saludable i planta medicinal natural. Les primeres proves de l’ús del sèsam es remunten al tercer mil·lenni aC (cultura de l’Indus). Des de l’Índia, la planta va començar la seva marxa triomfal arreu del món. Ayurveda i medicina tradicional xinesa també feu un ús freqüent del sèsam.
Ocurrència i cultiu del sèsam
Atès que la planta de sèsam prefereix un clima càlid i moderadament humit, ara es cultiva gairebé a tot arreu a Orient, Àsia i Àfrica. El sèsam (Sesamum indicum) pertany a la família del sèsam (Pedaliaceae). La planta herbàcia anual creix 1.20 m d’alçada. La seva tija solcada té una secció quadrangular i està coberta de pèls fins. Les fulles inferiors de la planta oliera estan disposades oposades, ovades, dentades, apuntades a la part frontal i tenen tiges d’uns 11 cm de llargada. Les fulles superiors tenen tiges de només 3 cm de longitud, alternes, estretament lanceolades i amb marges sencers. Segons la varietat, es formen flors blanques i roses. Si les tiges fructíferes peludes, arrodonides als dos extrems, s’obren, cauen petites llavors llises. Són de color negre, blanc o marró. Les llavors de sèsam negre es consideren la forma original de la planta medicinal. Són similars en sabor a les altres llavors de colors, però tenen un contingut molt més gran d’ingredients que es poden utilitzar com a medicina natural i com a base natural productes cosmètics. Atès que la planta de sèsam prefereix un clima càlid i moderadament humit, ara es cultiva gairebé a tot arreu a Orient, Àsia i Àfrica. No fa grans exigències sobre les condicions del sòl, no requereix fertilitzants i, per tant, és ideal per a cultius orgànics controlats.
Efecte i aplicació
A causa del seu alt contingut en greixos saludables vitals, essencials aminoàcids (L-triptòfan, L-metionina, L-lisina), vitamines (A, B1, B2, B3, complex E: tocoferols, tocotrienols), minerals i oligoelements (calci, magnesi, fòsfor, de ferro, zinc, de coure, manganès, seleni), el sèsam s’utilitza com a aliment bàsic en diversos països àrabs i asiàtics. Tot i això, per utilitzar-lo com a remei natural, s’ha de consumir diàriament. L’antiga planta cultivada originària de l’Índia s’utilitza principalment internament en forma de llavors de sèsam, farina de sèsam i oli de sèsam. Només per a ús extern oli de sèsam és adequat. Per tal de beneficiar-se de les propietats curatives completes de l’oli, l’usuari només ha d’utilitzar verge fred-primit oli de sèsam procedent d’un cultiu orgànic controlat i no hauria d’escalfar-lo en cap cas. L’oli de sèsam natural conté un 35-50% d’àcid oleic, un 35-50% d’àcid linoleic i àcid palmític, àcid esteàric, la planta estrògens (lignans) sesamina i sesamolina així com vitamina E. Aplicat externament, l'oli de sèsam pur estabilitza el pellmantell àcid protector, que ha estat danyat per influències ambientals i és incompatible productes de cura de la pell, i contraresta pell seca. Una pasta de sèsam casolana que conté oli de sèsam també ajuda contra els rascats i pell esquerdada a les mans. L’aminoàcid essencial L-lisina present en l'oli, gràcies a les seves propietats antivirals, contribueix a la curació de herpes i teules quan s'aplica l'oli de sèsam a les zones afectades del pell. Es deixa anar suaument pell crostes de ja curades ferides. Atès que l’oli de sèsam penetra ràpidament a les capes inferiors de la pell, augmenta encara més els efectes de massatge teràpia quan s’utilitza com a oli bàsic de massatge. Aplicat a la cara i coll, afavoreix l'elasticitat de la pell (anti-envelliment efecte). Fins i tot té una baixa factor de protecció solar. Aplicat a l'interior del fitxer nas, cura les mucoses nasals crònicament assecades (rinitis sicca). Existeixen contraindicacions en forma de sèsam lèrgia (només quan el sèsam s'utilitza internament!). Per tant, el comerç al detall sempre està obligat a incloure els productes de sèsam a la llista d’ingredients. Interaccions de sèsam amb altres remeis i efectes secundaris desconeguts.
Importància per a la salut, tractament i prevenció.
Les llavors de sèsam i l’oli de sèsam tenen un fort efecte antioxidant a causa del seu alt contingut en fenols, lignans i vitamina E. Els processos inflamatoris del cos s’aturen. S'evita la mort prematura de les cèl·lules. Això no només impedeix arteriosclerosi, que és causat per inflamació a les parets de sang d'un sol ús i multiús.. Sobretot, el fitoestrògens la sesamina i la sesamolina impedeixen que les cèl·lules degeneri en cèl·lules tumorals.Seleni i l’aminoàcid essencial cisteïna afavoreixen la formació dels antioxidants glutatió i glutatió peroxidasa. Com un estudi recent amb artrosi de genoll els pacients van mostrar que els productes de sèsam fins i tot alleugen l'articulació inflamació. Són un bé complementar a cortisona administració i, per la seva alta calci contingut, també compensen la dissolució del calci del teixit ossi (un costat efecte de la cortisona). Des de calci i magnesi estan presents al sèsam en una proporció òptima, el consum de plantes olieres afavoreix el desenvolupament de la pell, cabell, les ungles, ossos, cartílag, dents i músculs. L-lisina, cisteïna, L-metionina i taurina forma col·lagen i elastina, que afavoreixen el to de la pell. L’alt contingut de fibra de les llavors de sèsam regula suaument la digestió i facilita el trànsit intestinal. Com que la fibra té una alta capacitat d’unió, el sèsam té un fort efecte desintoxicant i depuratiu. L-metionina neteja el fetge a partir de productes de degradació de drogues. Els fitoesterols i l’àcid linoleic (àcid gras omega-6) continguts en els productes del sèsam redueixen l’elevació patològica colesterol nivells. La ingesta diària de 20 ml d’oli de sèsam i oli de germen d’arròs ja és suficient per mantenir-la hipertensió permanentment a un nivell inferior. El lecitina present al sèsam s’utilitza per millorar cervell i rendiment nerviós durant estrès. El jo-triptòfan té un efecte calmant els nervis, l’estat d’ànim i garanteix un ritme de son-vigília sense molèsties. Vitamines A, B1 a B3, E i de ferro assegureu-vos que es millora el transport d’energia a les cèl·lules del cos, cosa que enforteix el rendiment general de l’organisme humà.
