La valina representa un aminoàcid essencial de cadena ramificada. A més de la composició corporal, també s’utilitza per a la producció d’energia en situacions de requisits especials de rendiment. La necessitat de valina és particularment elevada en atletes competitius.
Què és la valina?
La valina és un aminoàcid de cadena ramificada que és essencial per al cos. A causa de la cadena d’hidrocarburs ramificats, l’organisme humà no pot sintetitzar-la. Juntament amb la cadena ramificada aminoàcids leucina i la isoleucina, que també són essencials, pertany als BCAA (Branched-Chain) Aminoàcids), la necessitat de la qual augmenta bruscament en situacions d’estrès i en els nivells més alts de rendiment atlètic. Afavoreixen el creixement muscular, inhibeixen la ruptura muscular i, si cal, també serveixen per generar energia. Valine sempre es troba al dieta Juntament amb leucina i isoleucina. En una normalitat dieta sense exercici addicional, però, la dieta hauria de cobrir els seus requisits. La valina consta de dos òptics enantiòmers, L-valina i D-valina. Al cos, només la L-valina participa mai en la construcció de proteïnes. Per tant, en un altre esment, sempre parlarem simplement de valina quan ens referim a L-valina. El terme valine deriva del llatí validus i significa fort i saludable. La cadena d’hidrocarburs ramificats de valina conté quatre carboni àtoms. Quan es descompon l'aminoàcid, es forma propionil-CoA, que es pot convertir en glucosa mitjançant succinil-CoA.
Funció, acció i rols
La funció principal de la valina és estar disponible com a element bàsic per a la síntesi de proteïnes. Les fibres musculars en particular contenen molta valina. No obstant això, dins de les cèl·lules musculars hi ha molta valina lliure juntament amb isoleucina i leucina. Aquests BCAA estan disponibles com a reserva per a la construcció muscular i el subministrament d'energia. Així, aquests aminoàcids s’utilitzen per a la producció d’energia durant un augment del rendiment esportiu. Si el BCAA concentració a la piscina d’aminoàcids és massa baixa, augmentarà el rendiment esportiu lead a la ruptura muscular en lloc de la construcció muscular, ja que l’amino corresponent àcids ha d’estar disponible ràpidament per a la producció d’energia. La valina no és absorbida per la fetge com altres amino àcids, però entra immediatament a les cèl·lules musculars. Per a la producció d’energia, primer s’ha de convertir la valina en glucosa. Aquesta conversió té lloc com a part del fitxer àcid cítric cicle mitjançant propionil-CoA i succinil-CoA. Al seu torn, el Succinil-CoA serveix com a intermediari en diversos processos metabòlics i també es pot convertir en glucosa. L’excés de glucosa s’emmagatzema com a glucogen a les cèl·lules musculars i es pot utilitzar com a reserva per a la producció d’energia. A causa de la seva naturalesa hidrofòbica, la valina també participa en la construcció de l'estructura secundària de proteïnes. Valine també serveix de material de partida per a la síntesi de àcid pantotènic. Això es sintetitza a partir de la valina per l’intestinal els bacteris i es pot reabsorbir a l’intestí per al cos. Amb l'ajut de àcid pantotènic, la valina també té una gran influència en les funcions nervioses. Valine també serveix com a compost de partida per a la producció de neurotransmissor glutamat. A més, la valina també estimula l'alliberament de insulina i, per tant, garanteix la regulació de sang sucre nivells i construcció de proteïnes. Tanmateix, aquest efecte només es desenvolupa juntament amb la ingesta dels altres amino àcids. Una substitució de valina aïllada fins i tot interfereix en la construcció muscular. Degut a aquest efecte de construcció, la valina, juntament amb la leucina i la isoleucina, també dóna suport a la curació de lesions i ferides.
Formació, aparició, propietats i valors òptims
La valina es troba en tots els aliments que contenen proteïnes. Aquest aminoàcid és particularment abundant en productes animals com vedella, pit de pollastre, salmó, pollastre ous o de vaca llet. Nous, arròs sense closca, pèsols secs o farina de gra integral de blat i blat de moro també contenen molta valina. El requisit diari de valina per a adults sans és d'entre 10 i 29 mil·ligrams per quilogram de pes corporal. La necessitat diària mitjana és, per tant, d’uns 1.6 grams. Els atletes tenen un requisit diari augmentat i ho poden suportar proteïna en pols. No és necessària una ingesta preventiva.
Malalties i trastorns
Tot i que la valina és una de les aminoàcids essencials, la deficiència de valina es produeix molt rarament. La majoria dels aliments contenen quantitats suficients de valina, tot i que una deficiència relativa de valina pot resultar d’un augment del requisit, un desequilibri dieta i malalties que consumeixen energia. En aquest cas, aquesta deficiència es manifesta en trastorns del creixement, trastorns motors, trencament muscular, hipersensibilitat al tacte o rampes. En aquest cas, una dieta rica en proteïnes garanteix un subministrament adequat de valina. Sempre s’ha de procurar que la valina i els altres dos BCAA, la leucina i la isoleucina, es prenguin juntament amb altres aminoàcids. Una aplicació aïllada de BCAA pot fins i tot lead a la ruptura muscular. Molt pitjor health els problemes, però, poden resultar de la degradació de la valina. En els anomenats xarop d'auró malaltia, es descompon la degradació dels aminoàcids de cadena ramificada valina, isoleucina i leucina. La causa és una mutació autosòmica recessiva que condueix a un defecte del complex enzimàtic 2-cetoàcid deshidrogenasa. Aquest complex enzimàtic catalitza la degradació dels BCAA. Els tres aminoàcids s’excreten per l’orina i provoquen una olor especiada que recorda xarop d'auró. Els nounats pateixen ràpidament debilitat en beure, vòmits, coma, musculós hipertensió i convulsions a més d'aquesta característica olor d'orina. Sense tractament, la mort es produeix ràpidament per cetoacidosi. El tractament consisteix en una dieta baixa en proteïnes de tota la vida. Una altra hereditària condició es tradueix en una deficiència secundària de diversos aminoàcids, inclosa la valina. Es tracta de la malaltia de Hartnup, que es caracteritza per un trastorn del transport d’aminoàcids a través de la membrana cel · lular. Es desenvolupen símptomes similars a la pellagra perquè la producció de niacina es veu afectada. El tractament implica la substitució de les substàncies que falten.
