Carretera i el comí es confonen sovint entre si en el llenguatge quotidià. Els noms suggereixen que el comí és una subespècie de autopista. Encara que comí i autopista són plantes umbel·líferes i estretament relacionades, qualsevol que hagi substituït el comí per alcaravat donat per la recepta quan cuina coneix la gran diferència en sabor entre les dues espècies.
Les llavors de comí i de comí són diferents
Tot i que el comí i el comí són espècies antigues que es coneixen des de fa milers d’anys, s’utilitzen en diferents parts del món en diferents plats típics:
- Caraway sempre ha tingut un lloc ancestral als menús europeus des dels Països Baixos fins a Sibèria.
- El comí, en canvi, és una part integral de moltes receptes de l’Índia, Amèrica del Sud, Xina, El nord d’Àfrica, l’Orient Mitjà, així com Turquia i Grècia.
El comí té l'avantatge que es pot combinar amb moltes altres espècies pel seu sabor suau. Per tant, el carvi s’adapta especialment bé a col, rostits o plats de carn en general, frescos pa i sopes i amanides. El comí, en canvi, té un fort contingut sabor pròpia, que no sempre és compatible amb altres espècies. En aquest país, el nostre paladar gaudeix del comí principalment a través de plats com el xili amb carn o el falafel.
Efecte similar al comí i al comí
El comí i el comí tenen una llarga tradició com a plantes medicinals. Els xefs de tot el món saben l’efecte apetitós d’ambdues espècies. El comí i el comí estimulen el metabolisme, influeixen en la digestió estimulant bilis i secreció de suc gàstric, i ajuda contra rampes, flatulències i còlics. Atès que l’alvia i el comí contenen olis essencials, també exerceixen un efecte anti-creixement els bacteris i fongs. Les mares lactants aprecien el poder lactant de l’alvia. Tanmateix, les preparacions de comí només s’han de consumir durant embaràs i la lactància materna després de consultar un metge. Es diu que Caraway també ajuda en contra mals de cap i mal de queixal. Igualment, com el comí, es pren per a la menstruació rampes així com tos i malalties respiratòries.
Comí contra la flatulència
El comí és un dels remeis naturals més habituals flatulències a Alemanya i de vegades es dóna als nadons. Per digerir aliments poc apetitables, sovint era habitual en el passat prendre una mica d’alcaravina sucre després d’un àpat pesat i gras. Fins i tot els romans sabien de l’efecte positiu de l’alcaravea flatulències. Per això, contenen gairebé tots els remeis naturals per a la flatulència llavors de comí. A les farmàcies i health botigues d'alimentació on es poden comprar mescles de te amb comí, anís i fonoll. El te de comí també és adequat per a còlics de tres mesos en lactants. El te de comí també pot proporcionar alleujament a altres afeccions gastrointestinals, com ara inflor or estómac rampes, i també proporcionen alè fresc.
Feu-vos el vostre propi te de comí
Si voleu preparar te de comí mateix, heu de bullir una o dues culleradetes senceres llavors de comí breument per tassa. Es diu que els grans tenen un millor efecte contra la flatulència que el comí mòlt. A continuació, deixeu la infusió forta durant deu minuts i aboqueu-la. El te es pot beure dues vegades al dia. Consell: És millor afegir un quart de bombeta de fonoll al te de comí en lloc d’endolcir-lo, ja que augmenta l’efecte. Com a alternativa, es pot regar oli d’alvia (d’una o dues gotes) sobre un tros de sucre i es consumeix fins a tres vegades al dia. Tanmateix, el carvi no s'ha de prendre en grans quantitats durant llargs períodes de temps, ja que pot danyar el fetge i ronyons.
Recepta de comí: cuscús amb verdures.
Un plat popular amb comí és el cuscús amb verdures. Per a tres persones, necessitareu els ingredients següents:
- 200 g de cuscús
- 300 g de patates
- 250 g de carbassó
- 250 g de pastanagues
- 1 llauna de cigrons
- 1 ceba
- 2 alls d'all
- Tomàquets 3
- 30 g de panses
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
- 450 ml de brou de verdures
- A sabor: comí, pebre, sal, cúrcuma, coriandre, canyella.
Preparació del plat de comí.
Daus de patates, pastanagues, carbassó, cebes i all i salteu-ho en una olla amb escalfat oli d'oliva, remenant. Ara cuineu les verdures a baixa temperatura amb una tapa, remenant de tant en tant. Mentrestant, escorreu-les cigrons en un colador i rentar-ho sota funcionament aigua fins que l’aigua de desguàs quedi pura i, a continuació, afegiu-la a les verdures. Talleu a daus els tomàquets i barregeu-los amb les panses. Salpebreu-ho bé i, a continuació, afegiu 150 ml del brou de verdures, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts més. Poseu a bullir la resta de brou de verdures i aboqueu-hi el cuscús col·locat en un bol i, a continuació, deixeu-lo inflar durant uns cinc a deu minuts. Just abans de servir, afegiu-hi el suc de llima. Tradicionalment, el plat se serveix en un plat amb les verdures emmarcant el cuscús.
