La histidina és un aminoàcid bàsic que té un anell imidazol com a grup funcional important. És un aminoàcid semiessencial que té un paper central en l’organisme. Per a nens en fase de creixement i persones amb insuficiència renal, la necessitat d’histidina és tan elevada que es pot classificar com un aminoàcid essencial per a aquest grup de persones.
Què és la histidina?
Histidina, juntament amb arginina i lisina, és un dels pocs bàsics aminoàcids. Al mateix temps, també és un aminoàcid aromàtic amb el seu anell imidazol. Es presenta en dues formes òpticament actives. L’enantiòmer L-histidina és l’aminoàcid proteinogènic real. La D-histidina no té cap importància biològica. A continuació, el terme histidina sempre fa referència només a L-histidina. La histidina conté un total de sis carboni àtoms. A més, en té dos nitrogen àtoms de l’anell imidazol. A més de l’obligatori nitrogen en el grup amino que es troba alfa, hi ha, doncs, tres àtoms de nitrogen a la molècula total. A causa de l'anell imidazol, la histidina reacciona de manera bàsica. La histidina existeix en dues formes tautomèriques perquè el hidrogen àtom unit a nitrogen a l'anell imidazol es mou cap endavant i cap enrere entre els dos àtoms de nitrogen. La peculiar estructura de l’anell imidazol i la basicitat resultant confereixen propietats tampons a les que contenen histidina proteïnes.
Funció, acció i rols
La histidina assumeix un paper central en l'organisme. Com que el seu punt isoelèctric es troba a la regió neutra, la histidina representa l'únic aminoàcid que pot actuar tant com a acceptor de protons com a donador de protons. Així, a més de les propietats bàsiques, també posseeix propietats àcides. Per això, la histidina pot participar en moltes reaccions enzimàtiques associades a la transferència de protons. El seu paper central s’expressa en l’anomenada triada catalítica. La triada catalítica és una seqüència de aminoàcids àcid aspàrtic, histidina i serina que es troben freqüentment a enzims. Aquesta unitat estructural catalitza la degradació de les proteïnes mitjançant la divisió hidrolítica dels enllaços peptídics proteïnes. A més, la histidina serveix de material de partida per al vermell sang pigment hemoglobina. Com que té bones propietats de complexació, forma complexos amb de ferro que conté histidina proteïnes. Per tant, és present a ferritina i assegura la seva de ferro capacitat d’emmagatzematge dins de l’organisme. Per la seva capacitat de lligar-se metalls pesants, també té un efecte desintoxicant per al cos. La histidina també serveix de precursor per a la síntesi de histamina. D 'aquesta manera, s'assegura l' enfortiment del sistema immune, des de histamina participa en la defensa contra substàncies estranyes. La histidina també és el material de partida per a la producció de glutamat. És de gran importància per als processos de creixement. Per tant, és un aminoàcid essencial per a nens i adolescents en creixement. També és compatible cicatrització de ferides i actua en contra inflamació.
Formació, aparició, propietats i valors òptims
La histidina, com s'ha esmentat anteriorment, és en realitat un aminoàcid no essencial que pot produir el propi cos. Tot i això, el rendiment de la síntesi és tan baix que sempre s’ha de subministrar aliments per satisfer la demanda. Per això, avui preferim parlar d’aminoàcids semiessencials. Tanmateix, en nens en creixement, l’aportació externa és essencial perquè el procés de creixement requereix grans quantitats d’histidina. El mateix s'aplica en malalties greus com insuficiència renal. Tanmateix, els adults sans tenen subministrat suficient histidina dieta. Una deficiència d’histidina és poc freqüent a Europa central i només és d’esperar en el cas d’un patrimoni extremadament desequilibrat dieta. Es troben quantitats particularment elevades d’histidina en carn de pollastre, salmó, nous, soja, arròs sense pelar, pèsols, llet i pollastre ous. Atès que aquests productes o components d’aquests productes es troben en gairebé tots els aliments, en general s’hauria d’assegurar un subministrament adequat d’histidina. Tanmateix, fins i tot amb una ingesta menor d’histidina, la producció pròpia del cos no augmenta.
Malalties i trastorns
A causa del paper central de la histidina, la seva deficiència o deteriorament de la degradació de productes de la histidina, com ara histamina llauna lead a diversos health queixes. En determinades malalties, les concentracions d’histidina que es troben al cos són massa baixes. És el cas de insuficiència renal crònica o reumatoide artritisEs va comprovar que un augment de la ingesta d’histidina té un efecte positiu sobre els reumatoides artritis. Com a part del seu paper central en el metabolisme, té un efecte antiinflamatori, de manera que els processos inflamatoris forts són fortament limitats. La necessitat d’histidina també s’incrementa en casos de lesions greus i traumes. Massa baix a concentració condueix a retard cicatrització de ferides. Si es subministra massa poca histidina durant la fase de creixement, es produeixen trastorns del creixement. La histidina és un bon eliminador de radicals i, per tant, també té el potencial d’alentir els processos degeneratius. A més, l’efecte positiu de la histidina sobre hipertensió i s’han reconegut infeccions. Sang la pressió es pot reduir a llarg termini i durada d’un refredat es pot reduir significativament. Hi ha una malaltia genètica en què es pertorba la degradació de la histidina. No obstant això, el trastorn autosòmic recessiu conegut com a histidinèmia no sol causar símptomes, de manera que el tractament no sol ser necessari. En condicions inusuals, però, poden aparèixer símptomes nerviosos centrals. En aquests casos, una histidina baixa dieta es recomana. De vegades, s'han trobat concentracions molt elevades d'histidina en pacients amb estrès, trastorns d’ansietat or esquizofrènia. En general, però, l'augment concentració d’un producte de síntesi d’histidina, la histamina, té un paper més important en els processos de malaltia. La histamina és una substància que, en degradar-se, provoca diversos símptomes, com ara trastorns autoimmunes, al·lèrgies, malalties cardiovasculars o trastorns gastrointestinals. Per al tractament, s’han d’evitar els aliments rics en histamina. No obstant això, els aliments amb un alt contingut d’histamina també tenen un alt contingut d’histidina alhora.
