Un equilibrat dieta rics en nutrients adequats es parla generalment de la recomanació per a un cos sa i eficient. En un llarg període de temps, en canvi, les deficiències de nutrients poden causar una gran varietat de malalties.
Què és un nutrient?
Els nutrients són el vital o health-promocionar ingredients dels aliments que són absorbits per l'organisme mitjançant processos metabòlics. Així mateix, inclouen substàncies que el cos produeix a si mateix durant el consum d'energia. Els nutrients essencials són els que es poden obtenir mitjançant la ingesta d’aliments, en oposició a la producció de nutrients del propi cos, i són essencials per a la vida. Per garantir un cos funcionant i sa, proteïnes, greixos i hidrats de carboni així com vitamines, minerals i oligoelements s’ingereixen. A més, adequat aigua la ingesta per part del cos és necessària periòdica. Els compostos nutritius també són significatius per a la ingesta de nutrients del cos. Els nutrients en sentit estret, o nutrients principals, són substàncies que subministren energia. Això inclou proteïnes, greixos i hidrats de carboni, que són necessaris com a blocs constructius per construir i mantenir òrgans, músculs i teixits. Malgrat això, vitamines, minerals i oligoelements també pertanyen a les substàncies vitals en el context de la nutrició. També inclouen aminoàcids, Que fer proteïnes, i cert àcids grassos. Les anomenades substàncies vegetals secundàries no són essencials per a la vida, sinó que són beneficioses per a elles health. Es tracta de substàncies produïdes per plantes que, per exemple, tenen un càncer-prevenir l'efecte antiinflamatori o antibacterià quan es subministra a l'organisme de forma permanent.
Funció, efecte i tasques
Per mantenir health, rendiment i benestar, les necessitats de nutrients poden variar. Poden situacions o fases especials de la vida lead a desviacions del nivell generalment recomanat d’aportació regular de nutrients. Aquests poden incloure, per exemple, esports de competició, malalties i embarassos, així com treballs físics intensos o fases de creixement. Es pot obtenir informació sobre les quantitats generalment recomanades de nutrients en la ingesta diària d’aliments a la Societat Alemanya de Nutrició, entre d’altres. Les proteïnes són absolutament essencials per al manteniment de les funcions corporals. Els aminoàcids representen els blocs químics de les proteïnes contingudes en els aliments. Els aliments ingerits pel cos es descomponen en individus aminoàcids durant el procés metabòlic i digestiu i posteriorment s’uneixen a la proteïna del propi cos. Una funció important dels amino àcids és el transport i emmagatzematge de nutrients. L’hormona vital insulina, per exemple, és una proteïna composta per dues cadenes d’aminoàcids diferents. Midó i sucre fer hidrats de carboni, que es troben a pa, arròs o pasta, per exemple. Els carbohidrats amb midó, en particular, contenen més fibra, la qual cosa és important per a la sensació de sacietat. El sucre una porció d'hidrats de carboni serveix com a component nutricional després d'un curt procés de descomposició, principalment com a proveïdor d'energia. Això és contribuir a un equilibri sang sucre nivell. Els greixos també tenen un alt contingut energètic. S'han de consumir amb moderació al dieta, amb preferència als greixos vegetals. El vital insaturat àcids grassos provoquen la formació de les substàncies missatgeres del propi cos i són elements necessaris per a les cèl·lules del cos. El greix també és indispensable per extreure’n vitamines. El cos també necessita substàncies minerals com a suport, que són importants en l’organisme per a la funcionalitat del metabolisme, sang formació, les hormones i els nervis. Per exemple, calci és important per ossos i dents. Iode té un efecte durador en la regulació de la tiroide les hormones. Magnesi és necessari per a molts processos metabòlics. Músculs i els nervis estan influenciats positivament per magnesi d’una manera especial. Les vitamines són irremplaçables per la funcionalitat del sistema immune i el metabolisme, així com per a la cor i els nervis. A més de la protecció especial vitamina C, les diverses vitamines en dosis suficients causen física i mental equilibrar
Formació, aparició, propietats i valors òptims
Es troba principalment en un alt contingut de proteïnes llet i productes lactis com ara mató, formatge o iogurtEn els plats de carn, els filets de peix i vedella són populars com a riques fonts de proteïnes. Malgrat això, ous i els llegums també contenen quantitats importants de proteïnes. La proteïna és fàcilment digerible, serveix com a font d’energia i garanteix una sensació de sacietat més llarga, cosa que ajuda a evitar els desitjos difícils de controlar. La proteïna ajuda a construir cèl·lules, les hormones i enzims, i enforteix els músculs, ossos, cabell i sobretot la sistema immune. La proteïna també és necessària per a la transmissió dels impulsos nerviosos. El cos necessita greixos, tot i que amb moderació. Els greixos vegetals, especialment els poliinsaturats, són més valuosos que els greixos animals àcids grassos, que el cos no pot produir ell mateix. Per a un pes corporal mitjà, són suficients entre 60 i 70 grams de greix i, per tant, es recomana. S’han de consumir aproximadament entre 8 i 10 grams com a greixos insaturats àcids al diari dieta, especialment per a la necessària formació de sang, substàncies missatgeres i membranes cel·lulars. També es necessita greix per alliberar vitamines dels aliments. Per això, les vitamines A, D i E, per exemple, s’anomenen vitamines liposolubles. Les vitamines són necessàries en el metabolisme i per mantenir la proteïna sistema immune. Les vitamines valuoses es troben principalment en fruites, verdures i amanides. A causa de la seva sensibilitat, els aliments que contenen vitamines s’han de preparar suaument. Si és possible, és preferible el consum en brut. Els aliments particularment rics en hidrats de carboni amb un alt contingut de midó inclouen la farina integral pa, arròs integral, patates i pasta. Hi ha molt de sucre en dolços com ara xocolata. Els hidrats de carboni proporcionen un rendiment especial de cervell i músculs. Minerals i oligoelements tal com calci, sodi i magnesi així com zinc, seleni or de ferro també són necessaris o participen en processos corporals importants com el metabolisme, el creixement o aigua equilibrar. Ferro, per exemple, es necessita per a la formació de sang o sodi per al fluid equilibrar. Iode es troba, entre altres coses, en peixos de mar, seleni al sègol pa or ousi calci en productes lactis.
Malalties i trastorns
En el cas d’una deficiència prolongada de nutrients a causa d’una dieta incorrecta, pot lead a malalties de vegades importants. No obstant això, una ingesta excessiva de certs nutrients també comporta un risc per a la salut. Sovint, una dieta unilateral provoca símptomes de deficiència notables. Això també es pot produir durant els extrems estrès i rendiment si no s’incrementa adequadament la ingesta de nutrients. Hi ha massa poques proteïnes a la dieta durant un període de temps més llarg lead a l’atròfia muscular, disminuint el rendiment i la resistència. També pot haver-hi problemes amb cicatrització de ferides i la pèrdua de cabell. L’excés de proteïnes pot causar trastorns digestius. Si el cos rep massa poc greix de la dieta, sol haver-hi una pèrdua de pes acusada després d’un període de temps més llarg. A més, també hi ha un risc de pèrdua de rendiment i pell malalties. Si el cos consumeix massa greix durant un període de temps més llarg, obesitat, deteriorament dels nivells de lípids en sang, arteriosclerosi i còlon càncer es pot desenvolupar. Hi ha massa hidrats de carboni que poden causar permanència hipoglucèmia i rendiment reduït. Els hidrats de carboni excessius poden causar trastorns intestinals i obesitat. La manca de minerals i oligoelements pot causar danys i perills importants per a la salut. Com passa amb tots els nutrients essencials, una reducció de certs minerals a zero durant un període prolongat de temps seria potencialment mortal. Una quantitat insuficient de minerals pot tenir efectes específics diferents. Per exemple, una ingesta insuficient de magnesi pot alterar el metabolisme cel·lular i l’equilibri electrolític. cor queixes, nerviosisme i problemes digestius són possibles amb un La deficiència de magnesi. La deficiència de calci sovint es fa sentir trastorns del son or osteoporosi. Hi ha un risc de símptomes de deficiència a causa de la insuficiència vitamina ingesta, especialment en el cas de dietes unilaterals com vegetarianisme. Els problemes d’abastiment insuficient també poden sorgir per l’emmagatzematge i la preparació incorrectes d’aliments que contenen vitamines. El consum de estimulants pot provocar un metabolisme insuficient de les vitamines. Fumar causa una necessitat augmentada de vitamina C. Els símptomes de la deficiència de vitamina pot ser molt poc específic, com ara fatiga or falta de concentració. La anàlisi de sang pot ajudar a determinar el nivell exacte. Dietètica d’ús freqüent suplements són controvertits en els seus efectes.
